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Südafrikanischer Schaumwein


Prickelndes Südafrika – Bubbly ist kein neuer Trend, inzwischen gehört er zum guten Ton

 

Als 1688 schon die ersten Hugenotten mit ihrem ganzen Fachwissen über den Weinanbau und natürlich Ihre Expertise bei der Herstellung des französischen Champagners mitbrachten, war der erste Grundstein gelegt. Es dauerte zwar noch eine ganze Weile bis die ersten Schaumweine gekeltert wurden, aber seit fast 50 Jahren werden am Kap Schaumweine produziert. Seit 1978 auch nach der Methode Champenoise oder auch Methode Traditionell wie diese Methode auch genannt wird.
Der erste Schaumwein nach der Méthode Cap Classique (ebenfalls Methode Champenoise) wurde von Simonsig in Stellenbosch mit dem Namen “Kaapse Vonkel“, was soviel heißt wie “Sterne des Kaps“1978 hergestellt.
Südafrika hat in seiner 40-jährigen Méthode Cap Classique Entwicklung erstaunliches geleistet. Die neue, moderne Familie des Schaumweines in Europa hat sich jedoch ebenfalls verändert,in jeder Hinsicht.

Prickelndes Südafrika – Bubbly ist kein neuer Trend, inzwischen gehört er zum guten Ton   Als 1688 schon die ersten Hugenotten mit ihrem ganzen Fachwissen über den Weinanbau und... mehr erfahren »
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Südafrikanischer Schaumwein


Prickelndes Südafrika – Bubbly ist kein neuer Trend, inzwischen gehört er zum guten Ton

 

Als 1688 schon die ersten Hugenotten mit ihrem ganzen Fachwissen über den Weinanbau und natürlich Ihre Expertise bei der Herstellung des französischen Champagners mitbrachten, war der erste Grundstein gelegt. Es dauerte zwar noch eine ganze Weile bis die ersten Schaumweine gekeltert wurden, aber seit fast 50 Jahren werden am Kap Schaumweine produziert. Seit 1978 auch nach der Methode Champenoise oder auch Methode Traditionell wie diese Methode auch genannt wird.
Der erste Schaumwein nach der Méthode Cap Classique (ebenfalls Methode Champenoise) wurde von Simonsig in Stellenbosch mit dem Namen “Kaapse Vonkel“, was soviel heißt wie “Sterne des Kaps“1978 hergestellt.
Südafrika hat in seiner 40-jährigen Méthode Cap Classique Entwicklung erstaunliches geleistet. Die neue, moderne Familie des Schaumweines in Europa hat sich jedoch ebenfalls verändert,in jeder Hinsicht.

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Clos Malverne Sauvignon Blanc Sparkling Brut
Clos Malverne Sauvignon Blanc Sparkling Brut
  • Sparkling
  • Trocken
  • ohne Jahrgang
  • Südafrika - W.O. Stellenbosch
  • Sauvignon Blanc
Der Clos Malverne Sauvignon Blanc Sparkling Brut verwöhnt mit verführerischen Noten von Litschi, Birne und Kap-Stachelbeere
Artikel-Nr.: 400474
Inhalt 0.75 Liter (15,53 € * / 1 Liter)
11,65 € *

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Graham Beck Methode Cap Classique Brut Rosé
Eleganter Korkenknaller für jede Gelegenheit!
Graham Beck Methode Cap Classique Brut Rosé
  • Sparkling
  • Trocken
  • ohne Jahrgang
  • Südafrika - W.O. Western Cape
  • Chardonnay, Pinot Noir
  • John Platter: 4 Sterne / 88 Punkte
  • Tim Atkin 2018: 90 Punkte
  • Sommeliers Selection 2015 List: Trophy Winner
  • Veritas Awards 2018: Gold
  • John Platter 4 Sterne Veritas Tim Atkin 89/100 Tim Atkin 90/100
Artikel-Nr.: 102337
Inhalt 0.75 Liter (21,39 € * / 1 Liter)
16,04 € *

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Graham Beck Methode Cap Classique Brut
Korkenknaller mit Stil!
Graham Beck Methode Cap Classique Brut
  • Sparkling
  • Halbtrocken
  • ohne Jahrgang
  • Südafrika - W.O. Western Cape
  • Chardonnay, Pinot Noir
  • John Platter: 4 Sterne / 87 Punkte
  • Tim Atkin 2018: 90 Punkte
  • Vinordic Wine Challenge 2017: Bestes Preis-Leistungs-Verhältnis und goldene Trophäe
  • Veritas Awards 2018: Silber
  • John Platter 4 Sterne Veritas Tim Atkin 90/100
Artikel-Nr.: 102338
Inhalt 0.75 Liter (21,39 € * / 1 Liter)
16,04 € *

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Van Loveren Four Cousins Sparkling Sauvignon Blanc Brut
Van Loveren Four Cousins Sparkling Sauvignon...
  • Sparkling
  • Trocken
  • ohne Jahrgang
  • Südafrika - W.O. Robertson
  • Sauvignon Blanc
Four Cousins Sparkling Sauvignon Blanc verwöhnt mit Nuancen köstlicher Tropenfrucht, frischer Zitrone und leicht floralen Noten
Artikel-Nr.: 102325
Inhalt 0.75 Liter (12,93 € * / 1 Liter)
9,70 € *

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Boschendal Brut Rosé
Der perfekte Korkenknaller!
Boschendal Brut Rosé
  • Sparkling
  • Trocken
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  • Südafrika - W.O. Western Cape
  • Chardonnay, Pinot Noir, Pinotage
  • Tim Atkin 2020: 91 Punkte 
  • Tim Atkin 91/100
Artikel-Nr.: 400649
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18,96 € *

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Empfehlung!
Colmant Brut Plaisir
Fruchtbetonter und frischer Korkenknaller!
Colmant Brut Plaisir
  • Sparkling
  • Trocken
  • ohne Jahrgang
  • Südafrika - W.O. Western Cape
  • Chardonnay
Colmant Brut Plaisir - ein umwerfender und fein perlender Cap Classique mit frischen Aromen knackiger Äpfel, Stachelbeere und einem Hauch von Zimt
Artikel-Nr.: 401021
Inhalt 0.75 Liter (25,93 € * / 1 Liter)
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Kleine Zalze MCC Brut Rosé
Kleine Zalze MCC Brut Rosé
  • Sparkling
  • Trocken
  • ohne Jahrgang
  • Südafrika - W.O. Western Cape
  • Chardonnay, Pinot Noir
  • John Platter: 4 Sterne / 88 Punkte
  • Tim Atkin 2020: 89 Punkte
  • Amorim Cork Classique Challenge 2015: Gold
  • The Michelangelo International Wine & Spirit Awards 2016: Gold
  • John Platter 4 Sterne Michelangelo Tim Atkin 89/100
Artikel-Nr.: 400569
Inhalt 0.75 Liter (20,73 € * / 1 Liter)
15,55 € *

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Van Loveren Four Cousins Sparkling Blush
Lieblich perlender Genuss!
Van Loveren Four Cousins Sparkling Blush
  • Sparkling
  • Lieblich
  • ohne Jahrgang
  • Südafrika - W.O. Robertson
  • Red Muscadel
Van Loveren Four Cousins Sparkling Blush - von flammenroter Farbe im Glas entströmt diesem lieblichen Schaumwein ein zart florales Parfum
Artikel-Nr.: 400850
Inhalt 0.75 Liter (12,93 € * / 1 Liter)
9,70 € *

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Boschendal Chardonnay Pinot Noir Brut
Boschendal Chardonnay Pinot Noir Brut
  • Sparkling
  • Trocken
  • ohne Jahrgang
  • Südafrika - W.O. Western Cape
  • Chardonnay, Pinot Noir
  • Decanter Wine Awards 2018: Bronze 
  • Decanter
Artikel-Nr.: 102729
Inhalt 0.75 Liter (25,93 € * / 1 Liter)
19,45 € *

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Van Loveren Papillon Brut
Van Loveren Papillon Brut
  • Sparkling
  • Halbtrocken
  • ohne Jahrgang
  • Südafrika - W.O. Robertson
  • Colombard, Sauvignon Blanc
Van Loveren Papillon Brut ist ein leichter und fruchtiger südafrikanischer Sekt mit einem tollen Preis-Genuss-Verhältnis
Artikel-Nr.: 102504
Inhalt 0.75 Liter (12,93 € * / 1 Liter)
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Simonsig Kaapse Vonkel Brut
Ein Fest für die Sinne!
Simonsig Kaapse Vonkel Brut 2018
  • Sparkling
  • Trocken
  • 2018
  • Südafrika - W.O. Western Cape
  • Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir
  • John Platter: 4 Sterne / 89 Punkte
  • Tim Atkin 2020: 88 Punkte
  • Vegan
  • John Platter 4 Sterne Tim Atkin 88/100
Artikel-Nr.: 400193-18
Inhalt 0.75 Liter (20,73 € * / 1 Liter)
15,55 € *

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Benguela Cove Cuvée 58 MCC
Spritziger MCC mit frisch floraler Note!
Benguela Cove Cuvée 58 MCC
  • Sparkling
  • Trocken
  • ohne Jahrgang
  • Südafrika - W.O. Walker Bay
  • Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc
  • John Platter: 3.5 Sterne / 84 Punkte
  • John Platter 3.5 Sterne
Artikel-Nr.: 401102
Inhalt 0.75 Liter (20,73 € * / 1 Liter)
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Als 1688 schon die ersten Hugenotten mit ihrem ganzen Fachwissen über den Weinanbau und natürlich Ihre Expertise bei der Herstellung des französischen Champagners mitbrachten, war der erste Grundstein gelegt. Es dauerte zwar noch eine ganze Weile bis die ersten Schaumweine gekeltert wurden, aber seit fast 50 Jahren werden am Kap Schaumweine produziert. Seit 1978 auch nach der Methode Champenoise oder auch Methode Traditionell wie diese Methode auch genannt wird.
Der erste Schaumwein nach der Méthode Cap Classique (ebenfalls Methode Champenoise) wurde von Simonsig in Stellenbosch mit dem Namen “Kaapse Vonkel“, was soviel heißt wie “Sterne des Kaps“1978 hergestellt.
Südafrika hat in seiner 40-jährigen Méthode Cap Classique Entwicklung erstaunliches geleistet. Die neue, moderne Familie des Schaumweines in Europa hat sich jedoch ebenfalls verändert,in jeder Hinsicht.

Champagner das geschützte Prädikat
 
Der Ursprungs Champagner aus Frankreich, aus der Region der Champagne darf sich als einziger auch Champagner nennen (Namensschutz).

Neue Schaumwein-Familien in Italien, Deutschland, Spanien und sogar in Frankreich haben sich entfaltet. Die Auswahl/Vielfalt und die verschiedenen
Herstellungsmethoden sind breit gefächert, da wird es schwer die Übersicht zu behalten.
Man muss sich schon ein wenig Fachwissen aneignen, um die Feinheiten zu verstehen und den Überblick nicht zu verlieren. Prosecco, Spumante, Cava, Corpinnat, Petilante, Cremant, Sekt und Pet Nat um nur einige zu nennen. In Südafrika jedoch zählen wir drei Varianten zu der Hauptkategorie der Schaumweine.
Die ersten beiden sind Flaschengärungen,also, mit einer zweiten Fermentierung in der Flasche, nach der Methode Champenoise/ Methode Traditionell, wie in der Champagne.
Die Unterscheidungsmerkmale beziehen sich immer auf die Länge der Flaschengärung /Fermentierung. Ein französischer Champagner muss mindestens 15 Monate in der Flasche gereift sein. Erst dann ist es ein Champagner. In Südafrika sind es 9 Monate bis zum Ende des Jahres 2020. Ab 2021 sind es dann sogar 12 Monate (Vintage). Bei einer Flaschenreife unter 9(12) Monaten,darf der Schaumwein nicht als MCC betitelt werden.
Die dritte Option der Schaumweinherstellung ist die, eines herkömmlichen Sektes mit Hilfe von Kohlendioxid im Stahltank.
Nicht organisch gewonnen,sondern mit einer Pumpe initiiert.
In Südafrika werden alle sprudelnden Weine “Bubbly“ genannt. MCC/Méthode Cap Classique für die Methode Champenoise sowie auch Sekt, der sich Sparkling Wine nennt.
MCC’s aus der Kapwein-Region betören wie ein Champagner mit Frische und Zitrusnoten. Mandel und Biskuit-Nuancen sind bei den vielen ausgereiften  Méthode Cap Classiques präsent und runden das feinperlige,samtige Mundgefühl ab. Helle Strohtöne, goldgelbe Farben, bei Rose MCCs, oft auch eine blasse Lachsfarbe betören zusätzlich. Wenn man den Preis in Betracht zieht, haben MCC’s ein enormes Potenzial und ein unglaubliches Preisleistungsverhältnis. Allerdings haben die letzten 5 Jahre gezeigt, dass ein stetiger Preisanstieg nicht aufzuhalten werden wird. Die Qualität aus den kleinen Boutique Weingütern,wovon viele immer noch nur 2000–9000 Flaschen herstellen, ist einfach zu gut .

Probieren sie Ihn – Auch eingefleischte Champagner Liebhaber werden nicht enttäuscht werden.
 

Methode Cap Classique – To be or not to be

Die 3 Hauptrebsorten des französischen Champagners sind: Pinot Noir, Chardonnay und Petit Meunier. Jede Rebsorte hat seine eigene, authentische, persönliche Note und Eigenschaften. Damit erlangt der traditionelle Champagner seinen weltberühmten Geschmack.
Der Pinot Meunier steht für Frucht und Fülle, Pinot Noir für Struktur und Tiefe und der Chardonnay hilft dem Champagner mit seiner Robustheit und verleiht ihm Reife und Eleganz.

Die Rebsorten die für einen südafrikanischen MCC’s verwendet werden, sind: Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay, Chenin Blanc, Sauvignon Blanc und sogar Riesling.
Die Durchschnittsreifezeit eines MCC’s beträgt zwischen 10 und 36 Monaten. 4-7 Jahre ist bei manchen Vintages jedoch auch keine Seltenheit mehr.
Was ist das Besondere an ausgereiften Méthode Cap Classique oder Vintage generell?
Den Unterschied kann man sehen, riechen und schmecken.
Jeder Champagner –Liebhaber wird ihnen dieses bestätigen! Es ist die Königsklasse der Champagner – Je länger auf der Hefe (zweite Fermentierung in der Flasche), desto mehr Honignuancen, Brioche, Mandelaromen und auch Nussaromen können wir finden.
Es ist immer wieder erstaunlich,dass ein MCC ,selbst nach einer langjährigen Lagerung ,spritzig und prickelnd im Glas performt . Ein feines Perlenspiel von Millionen, kleiner Bläschen.
To be or not to be– Man muss ihn probiert haben, um sich ein Urteil zu erlauben.
Einen Grund zu feiern findet sich immer und wenn es nur die Neugierde ist.

Schaumweine für jede Gelegenheit

Rosé MCC
’s stehen momentan hoch im Kurs. Sie haben eine sehr schöne Farbe und haben frische Fruchtnoten von Erdbeeren, Himbeeren und haben einen geringeren Säuregehalt.Ein vielseitiger Essensbegleiter also.

Die Einsatzmöglichkeiten von MCC’s und Sekt sind facettenreicher geworden.
Nicht nur als Aperitif oder zur Vorspeise wird er gereicht, sogar ganze Menüs werden auf Ihn abgestimmt. Als Dessert oder zur Käseplatte gereicht, erfüllt er viele Erwartungen mit Bravour.
Die Geschmacksnuancen der verschiedenen Schaumweine der Methode traditionell / Méthode Cap Classique,passen zu jeder Art von Dessert.

MCC’s Rose Genuss Empfehlungen:
 

Milde Weichkäsesorten wie Schafskäse,Ziegenfrischkäse,Sushi,Fischgerichte, Meeresfrüchte, Bruschetta, geräucherter Lachs,Geflügel mit cremigen Saucen, Rinderfilet, Panna Cotta mit Beeren Saucen usw.
MCC Rosé aus unserem Shop:
Kleine Zalze MCC Brut Rosé
Colmant Cap Classique Brut Rosé
Simonsig “Kaapse Vonkel“
MCC Brut Rosé Graham Beck Cape Classique Brut Rosé
Boschendal MCC Brut Rosé
Close Malverne “Ellie“
MCC Rosé 2016 Silverthorn MCC “The Genie“
Brut Rosé Bon Courage “Jacques Bruere“Cuvée Rosé Brut
MCC Brut Rosé Waterkloof “Astraeus“
MCC Brut Rosé Christina Van Loveren

Der Fruchtcharakter eines weißen MCC hat einen lang anhaltenden prickelnden Eingang von frischen Zitrusfrüchten,Apfel und Melone.
Nicht so fruchtig wie ein MCC Rosé,dafür nachhaltige Nuancen von Mandeln und Brioche, wenn er länger in der Flasche gereift ist.

Die Rebsorte eines “weißen“ Méthode Cap Classique ist entweder Chardonnay oder ein Chardonnay/Pinot Noir Blend. Es wird dabei darauf geachtet, dass die rote Schale der Pinot Noir Traube vor der Fermentierung entfernt wird. Manchmal wird auch eine Kombination aus mehr als 2 Rebsorten verwendet – da gibt es keine gesetzlichen Beschränkungen.

Gute Serviervorschläge sind Gerichte mit hohem Fettanteil wie Ente, Fleischgerichte, würzige Käsesorten und ausgereifter Brie. Natürlich auch Austern, Kaviar und auch Sushi.

Durch den angenehmen Säureanteil und den robusten Körper harmonieren auch Süßspeisen sehr gut. Panna Cotta, Schokoladenmousse,Torten und Kuchen balancieren sehr gut mit einem Chardonnay MCC.
 
MCC's in unserem Shop:
 

Graham Beck  Méthode Cap Classique Brut
Benguela Cove Cuvée 58 MCC
Simonsig Kaapse Vonkel Brut MCC 2017
Simonsig Kaapse Vonkel Brut MCC 2018
Colmant Cap Classique Brut Reserve
Colmant Cap Classique Brut Chardonnay
Gabrielskloof Madame Lucy’s MCC 2018
Boschendal Pinot Noir Chardonnay Brut
Kleine Zalze MCC Brut
Quoin Rock MCC Brut 2013
Babylonstoren Sprankel MCC Brut 2013
Thelema MCC 2015
Christina Van Loveren MCC Brut
Waterkloof Astraeus MCC Brut
Avondale MCC Amilla Blanc de Blancs Brut 2011
Colmant MCC Brut Plaisir
De Morgenzon Chenin Blanc MCC Brut
Benguela Cove Joie de vivre MCC Brut 2014
Pongracz MCC
Morison Miss Molly Bubbly
De Morgenzon Chenin Blanc MCC Brut
Benguela Cove Joie de vivre MCC Brut 2014

Die Sektkategorie in unserem Shop:


Close Malverne Sparkling Brut- trocken
Van Loveren Four Cousins – halbtrocken
Van Loveren Four Cousins Rosé – lieblich
Van Loveren Papillon Brut- halbtrocken
Van Loveren Chardonnay Pinot Noir- halbtrocken
Van Loveren Demi-sec Sparkling-halbtrocken


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