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Alte Rebsorten

Alte Rebsorten in Portugal sind zum Teil vergessene Rebstöcke, bzw. Rebstöcke, die seit Jahrzehnten im Boden wachsen und der Winzer nicht mehr genau weiß, was gepflanzt wurde. Er kann nur noch erahnen, was die Generation vor ihm in die Erde gesteckt hat. Oft bringen diese Alten Rebstöcke zwar nur noch wenig Ertrag, aber großartige Qualitäten, weswegen sich der Winzer nicht von ihnen trennt.

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Quinta do Vallado Reserva Field Blend Douro Tinto
Vollmundiger Hochgenuss von ungemeiner Komplexität!
Quinta do Vallado Reserva Field Blend Douro...
  • Rotwein
  • Trocken
  • 2016
  • Portugal - Douro
  • Alte Rebsorten, Diverse Rebsorten, Tinta Amarela, Tinta Barroca, Tinta Roriz, Touriga Franca
  • Robert Parker: 95 Punkte
  • Wine Spectator: 93 Punkte
Quinta do Vallado Reserva Field Blend Douro Tinto duftet nach Feigen, schwarzen Pflaumen, Tabak und balsamischen Eichennoten
Artikel-Nr.: 101339-16
Inhalt 0.75 Liter (42,89 € * / 1 Liter)
32,17 € *

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage

Quinta do Vallado Douro Tinto
Ein klassischer Douro-Wein von dichtem Körper!
Quinta do Vallado Douro Tinto 2018
  • Rotwein
  • Trocken
  • 2018
  • Portugal - Douro
  • Alte Rebsorten, Diverse Rebsorten, Sousão, Tinta Roriz, Touriga Franca, Touriga Nacional
Quinta do Vallado Douro Tinto verwöhnt mit einer dichten Konzentration und einem die Sinne betörenden, floralen Bouquet
Artikel-Nr.: 101387-18
Inhalt 0.75 Liter (14,23 € * / 1 Liter)
10,67 € *

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage

Quinta do Vallado 10 Year Old Tawny Porto
Samtiger Digestiv mit langem Nachhall!
Quinta do Vallado 10 Year Old Tawny Porto
  • Port
  • Lieblich
  • ohne Jahrgang
  • Portugal - Porto
  • Alte Rebsorten, Diverse Rebsorten, Tinta Amarela, Tinta Roriz, Touriga Franca
  • Robert Parker: 90 Punkte
Der Quinta do Vallado 10 Year Old Tawny Porto duftet nach getrockneten Früchten, Pralinen und Orangenmarmelade
Artikel-Nr.: 101503
Inhalt 0.5 Liter (38,90 € * / 1 Liter)
19,45 € *

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage

Quinta do Vallado 20 Year Old Tawny Porto
Eine wahre Geschmacksexplosion!
Quinta do Vallado 20 Year Old Tawny Porto
  • Port
  • Trocken
  • ohne Jahrgang
  • Portugal - Porto
  • Alte Rebsorten, Diverse Rebsorten, Tinta Amarela, Tinta Roriz, Touriga Franca
  • Robert Parker: 93 Punkte
  • Wine Spectator: 93 Punkte
Der Quinta do Vallado 20 Year Old Tawny Porto duftet nach Trockenfrucht mit Nuancen von Zigarrennoten
Artikel-Nr.: 101509
Inhalt 0.75 Liter (51,92 € * / 1 Liter)
38,94 € *

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage

Croft Late Bottled Vintage Port
Opulentes elegantes Trinkvergnügen!
Croft Late Bottled Vintage Port 2013
  • Port
  • Lieblich
  • 2013
  • Portugal - Porto
  • Alte Rebsorten, Diverse Rebsorten
Der Croft Late Bottled Vintage Port duftet intensiv nach schwarzen Johannisbeeren, Steinrose, Mokka, Lakritz und balsamischen Noten
Artikel-Nr.: 500499-13
Inhalt 0.75 Liter (28,53 € * / 1 Liter)
21,40 € *

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage

NEU
Quinta do Noval Tawny Porto
Aperitif? Porto. Perfekt!
Quinta do Noval Tawny Porto
  • Port
  • Lieblich
  • ohne Jahrgang
  • Portugal - Douro
  • Alte Rebsorten, Diverse Rebsorten, Tinta Barroca, Tinta Roriz, Touriga Franca
Quinta do Noval Tawny Porto zeigt sich intensiv und komplex - ein sehr typischer Tawny
Artikel-Nr.: 500702
Inhalt 0.75 Liter (15,47 € * / 1 Liter)
11,60 € *

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage

VZ 20 Year Old Tawny Port
VZ 20 Year Old Tawny Port
  • Port
  • Lieblich
  • ohne Jahrgang
  • Portugal - Porto
  • Alte Rebsorten
Die Weine , die für den Blend dieses traumhaften VZ 20 Years Old Tawny, verwendet wurden stammen von einer langen Liste unterschiedlicher Rebsorten und auch Regionen entlang des Dourotals.
Artikel-Nr.: 101588
Inhalt 0.75 Liter (53,29 € * / 1 Liter)
39,97 € *

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage

NEU
Quinta do Noval Black Reserva Porto
Ganz Neu und engagiert!
Quinta do Noval Black Reserva Porto
  • Port
  • Lieblich
  • ohne Jahrgang
  • Portugal - Douro
  • Alte Rebsorten, Diverse Rebsorten, Tinta Barroca, Tinta Roriz, Touriga Franca
Quinta do Noval Black Reserva Porto ist eine Neue Art Portwein zu trinken
Artikel-Nr.: 500705
Inhalt 0.75 Liter (22,03 € * / 1 Liter)
16,52 € *

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Quinta de S. José Reserva Tinto 2017
Komplex, fruchtig, hervorragend!
Quinta de S. José Reserva Tinto 2017
  • Rotwein
  • Trocken
  • 2017
  • Portugal - Douro
  • Alte Rebsorten, Diverse Rebsorten, Touriga Nacional
  • Robert Parker: 94 Punkte
Der Quinta de S. José Tinto zeigt sich komplex und ausgeprägt mit einem fruchtig-floralen Charakter
Artikel-Nr.: 500669-17
Inhalt 0.75 Liter (38,87 € * / 1 Liter)
29,15 € *

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NEU
Quinta do Crasto Old Vines Reserva
Ein Gedicht von einem Wein!
Quinta do Crasto Old Vines Reserva 2016
  • Rotwein
  • Trocken
  • 2016
  • Portugal - Douro
  • Alte Rebsorten, Diverse Rebsorten
Ein Gedicht von einem Wein - das ist der Quinta do Crasto Old Vines Reserva
Artikel-Nr.: 101351-16
Inhalt 0.75 Liter (38,92 € * / 1 Liter)
29,19 € *

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage

Pintas Douro Tinto
Vollmundig, tief, rund und wundervoll ausbalanciert!
Pintas Douro Tinto 2017
  • Rotwein
  • Trocken
  • 2017
  • Portugal - Douro
  • Alte Rebsorten, Diverse Rebsorten
Der Pintas Douro Tinto duftet nach würzig-floralen Noten und Aromen von Brombeeren und dunkler Schokolade
Artikel-Nr.: 101275-17
Inhalt 0.75 Liter (90,92 € * / 1 Liter)
68,19 € *

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Ein meisterlich handgefertiger Spitzenwein mit weltweitem Ikonen-Status!
Pêra-Manca Tinto 2014
  • Rotwein
  • Trocken
  • 2014
  • Portugal - Alentejo
  • Alte Rebsorten, Diverse Rebsorten
Der Pêra-Manca Tinto ist zweifelsohne die Crème de la Crème unter Portugals Spitzenweinen!
Artikel-Nr.: 101632-14
Inhalt 0.75 Liter (389,92 € * / 1 Liter)
292,44 € *

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage

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Portugiesische Winzer setzen auf Tradition und Moderne


Längst vergessen ist die Zeit, in der portugiesische Weine im Weinregal in der zweiten Reihe standen. Das Weinland Portugal wird heute gerne als die „Neue Welt der Alten Welt“ bezeichnet. Portugiesische Winzer vereinen das Beste aus beiden Welten: Ein neues Qualitätsbewusstsein und moderne Technik gepaart mit den traditionellen portugiesischen Weinbaumethoden.

Klassische und seltene portugiesische Tropfen


Eine neue Generation dynamischer und junger portugiesischer Winzer setzt auf fruchtigen Wein mit einem starken Körper, unverwechselbaren Geschmack und hervorragende Qualität. So steht das Weinland Portugal heute nicht nur für die Klassiker Portwein und Madeira, sondern auch für außergewöhnliche Weißweine, Rotweine, Schaumweine und Rosés. Mit dem Colares gibt es in Portugal auch einen überaus seltenen Wein, der noch mit wurzelechten europäischen Reben im Sand nördlich von Sintra in Colares nahe der Atlantikküste angebaut wird.

Heimische Rebsorten machen den Unterschied


Für den typischen und eigenwilligen Geschmack der portugiesischen Weine sorgen rund 500 autochthone Rebsorten, die so genannten Castas. Sie gedeihen nur in Portugal. Ihre Vielfalt prägt den portugiesischen Wein und macht ihn einzigartig.

Südafrika schöne Weinberge


Südafrika ist heute eines der spannendsten Weinländer der Welt und seine Weinanbauregionen zählen zu den schönsten. Das Tor zu Südafrikas Weinbergen, die  fast ausschließlich in der Provinz Western Cape liegen, ist Kapstadt. Von hier aus erstrecken sich die Weinberge zwischen dem 27. und 34. südlichen Breitengrad und sind selten mehr als 50 Kilometer von der Küste entfernt. Die Nähe zu den Ozeanen sorgt für ein gemäßigtes maritimes Klima und damit optimalen Bedingungen für den Weinbau.


Besonderes Terroir sorgt für Aromavielfalt

Das besondere südafrikanische Terroir prägt Weine mit einer enormen Vielfalt an Aromen. Südafrikanischer Wein steht für einen körperreichen und herzhaften Rotwein genauso wie für einen schweren, fruchtigen Weißwein. Und auch in puncto Nachhaltigkeit können Südafrikas Weinbauern bei Weinliebhabern punkten. Sie haben frühzeitig erkannt, wie wichtig es ist, die Umwelt zu schützen und Kontrollsysteme entwickelt, die den Werdegang vom Rebstock bis zur Flasche transparent machen.


Boutique-Weingüter mit exklusiven Tropfen

Für ganz besonders exklusive Spitzenweine stehen Südafrikas Boutique-Weingüter. In diesen kleinen Familienunternehmen werden auf kleinstem Raum nur geringe Mengen Wein produziert. Oft ist es nur eine Handvoll unterschiedlicher Weine, die in den südafrikanischen Boutique-Weingüter entstehen, manchmal ist es sogar nur ein einziger Wein. Viele dieser exklusiv produzierten Weine sorgen für Begeisterungsstürme bei Weinkritikern und für zahlreiche Auszeichnungen für ihre Produzenten.

 

Italien heißt „Wein“


Italien ist DAS Land des Weines schlechthin. Italien, griechisch „Oinotria“, heißt nichts anderes als Wein. Seinen Namen bekam Italien in vorchristlicher Zeit von den Hellenen.  Auf knapp drei Jahrtausende Weinkultur kann man dort also zurückblicken und es ist vor allem die große Vielfalt der Weinregionen, der Weinstile und nicht zuletzt der Rebsorten, die italienische Weinkultur ausmachen.Rund 2 000 unterschiedliche Reben sind im italienischen Stiefel nachgewiesen, etwa 400 davon dürfen für die Weinherstellung genutzt werden.

Konzentrierte, rustikale Weine

Die Reben sind der große Reichtum des Weinlandes, das von Südtirol bis Sizilien vor allem sehr konzentrierte, rustikale Weine hervorbringt. Im kühleren Klima des Nordens haben die Weine viel Säure und Kräuternoten wie der Prosecco, Pinot Grigio oder der Soave. Mit hoher Säure, reifer Frucht und Tonnoten können mittelitalienische Weine wie Lambrusco, Chianti oder Supertoskaner aufwarten. Im heißen Klima des Südens und auf den Inseln Sardinien und Sizilien gedeihen die Trauben für Vermentino, Primitivo oder Marsala, die mit süßen Frucht- und Ledernoten begeistern.

 

Geheime Weinsprache

Hier haben wir ein kleines Glossar für Sie zusammengestellt, mit den gängigsten Weinbegriffen. Die sollen Ihnen helfen um die besonder Weinsprache zu verstehen.

Abbeeren    manuelles abzupfen der Beeren von Stielen vor der Gärung
Abgang    Nachgeschmack eines Weins, den man nach dem Schlucken auf der Zunge behält
Absetzen    natürlicher Vorgang, bei dem sich Schwebestoffe und unerwünschte Stoffe im Wein am Boden absetzten
Abstich    ist der Vorgang, bei dem geklärter Wein durch Umpumpen in ein anderes Behältnis vom Bodensatz befreit wird
Adstringierend    Pelziges Gefühl auf der Zunge, vor allem bei Weinen mit hohem Tanningehalt
Affinage    Extra Reife in der Flasche, bevor der Wein verkauft wird
Anreichern    Zugabe von Zucker zur Erhöhung der Alkoholgehalts, geschieht vor der Gärung
Aroma    typisches Aroma und Duftbild eines Weins
Aufspriten    Most wird mit hochprozentigem Alkohol versetzt, um die Gärung zu stoppen und den Alkoholgehalt zu erhöhen, z.B. bei Portwein, Madeira, Sherry
Ausbau    Als Ausbau bezeichnet man sämtliche Arbeiten im Weinkeller von der Gärung bis zur Abfüllung auf die Flasche
Bag in Box (BIB)    Ein "Sack", im Karton, in den Wein gefüllt wird und per Zapfhahn wieder abgezapft wird
Barrique    kleines Eichenfaß mit einer Füllmenge von 225l, es dient zur Reifung von Rotwein oder auch Weißweinen
biologischer Säureabbau / molaktische Gärung    Verfahren, bei dem die natürliche scharfe Apfelsäure von jungem Wein durch Bakterienkulturen in mildere Milchsäure umgewandelt wird. Dieser Prozess wird auch als Zweitgärung bezeichnet, da er meist an die erste alkoholische Gärung angeschlossen wird, obwohl er keine Gärung im eigentlichen Sinn darstellt. Diese Apfel-Milchsäure-Umwandlung dient der Geschmackskomplexität und mildert überschüssige Säure im Wein.
Blend    auch Cuvée genannt, meist im Zusammenhang mit Bordeaux Blends aus Cabernet Sauvignon und Merlot
Blindverkostung    Weinprobe mit verhüllten Flaschen
Bodensatz / Depot    Ablagerung von Tanninen und Farbstoff in der Flasche, kann durch Dekantieren verhindert werden, das er im Glas landet
Botrytis Cinerea    Edelfäule, die Traubengut befällt und einen typischen Geruch und Geschmack hervorruft
Brut    Bezeichnung für trockene Schaumweine
Bukett    Duft eines Weins
Bulk    Bezeichnung für Fassware
Cuvée    Verschnitt qualitativ hochwertiger Weine
Degorgieren    Entfernen der Hefe aus dem Wein
Degustation    Weinverkostung
Dekantieren    Vorsichtiges Umfüllen von der Flasche in eine Karaffe, um den Wein mit Sauerstoff anzureichern
Durchgegoren    der gesamte Zucker wurde in Alkohol umgewandelt, keine Restsüße
Entrappen    Entfernen der Stiele
Ertrag    Erntemenge
Extra Brut    trockenste Variante des Schaumweins
Filtration    Technik, mit der Feststoffe mit Hilfe von Filtern vom Wein getrennt werden
Firn    Altersgeschmack
Flaschengärung    Methode der Schaumweinherstellung, findet in der Flasche statt
Flaschenreife    Zeitpunkt an dem ein Wein ausgereift ist
Gärung    Vorgang bei der Weinherstellung, bei dem Zucker in Alkohol und Kohlensäure umgewandelt und Most zu Wein wird
Gewächs    Synonym für Weine
Hefe    Mikroorganismen, einige haben die Fähigkeit, Traubensaft zum Gären zu bringen
Jahrgang / Vintage    Bezeichnung für das Jahr, in dem die Trauben für einen Wein gewachsen sind
Jeroboam    Flasche mit 4,5l
Keltern    Pressen des Traubensaftes vor der Gärung
Klon    Reben, die durch eine genetische gleiche Mutterpflanze vermehrt wurden
Korkfehler    Beeinträchtigung des Weines, durch einen fehlerhaften Kork (der Kork hat eine Krankheit)
Magnum    Flasche mit 1,5l
Maische    Brei aus Traubenschalen, Kernen und Stilen Rotweine werden auf der Maische vergoren
Maischeerhitzung    Vor der Gärung wird die Maische auf ca. 70°C erhitzt um Farbstoffe aus den Schalen zu lösen; wird bei hochwertigen Weinen selten angewendet
Most    nicht vergorener Traubensaft
Nase    allgemeiner Geruchseindruck
Önologie    Bezeichnung für Weinwissenschaft
Oxidation    chemische Reaktion, bei der der Wein mit zuviel Sauerstoff in Kontakt gekommen ist; der Wein verliert an Frische und Farbe
Reduktion    Gegenteil von Oxidation, chemische Reaktion, die unter luftdichten Bedingungen statt findet und besonders frische und aromatische Weine hervorbringt
Restzucker    Zucker, der nach der Gärung noch übrig ist, ergibt die natürliche Restsüße
Rüttelpult    bei der Schaumweinherstellung im traditionellen Flaschengärverfahren (z.B.Bei Champagner) verwendetes Holzgestell, in dem die Flaschen in regelmäßigen Abständen von Hand gedreht werden, damit sich der Satz vom Boden in den Flaschenhals bewegt, der dann beim Degorgieren ( entfernen der Hefe durch Eintauchen des Flaschenhalses in Eis) entfernt wird
Säure    verleiht dem Wein Langlebigkeit und Lebendigkeit
Schwefel    wird im Weinbau vielfach eingesetzt, zum Schutz der Reben, zur Sterilisierung der Fässer, zum Konservieren des Weins
Stabilisierung    Zustand, der erreicht ist, wenn der Wein von allen unerwünschten Partikeln und Trübungen befreit wurde
Tannin    Gerbstoffe im Wein mit adstringierender Wirkung, wichtig für die Alterung von Wein, baut sich im Laufe der Zeit ab
Trester    feste Traubenrückstände, bei Weißwein nach der Kelterung, bei Rotwein nach der Gärung
Tresterhut    während der Roptweingärung an der Oberfläche des Behälters schwimmende Schicht aus Traubenschalen und anderen Feststoffen; er muß immer wieder untergetaucht und mit dem Most vermischt werden
Typizität    typischer Ausdruck eines Weins, insbesondere für ein Terroir, seine Lage, auf der er wächst
Umpumpen    wird bei der Gärung von Rotweinen eingesetzt, um den Tresterhut im Most zu halten
Vegetal    Bezeichnung für Weine, mit unreifen, grünen, vegetativen Noten
Verschnitt     Mischung von Trauben oder Weinen verschiedener Sorten, um die positiven Eigenschaften eines jeden einzelnen Verschnittpartners hervorzuheben
Verstärken    anreichern mit Alkohol, um die Gärung zu stoppen und den Alkoholgehalt der Weine zu erhöhen
Vinifikation    Weinerzeugung vom Zeitpunkt der Anlieferung der Trauben bis zum Abfüllen auf die Flaschen
Weinstein    Kristalle, die sich auf dem Boden einer Weinflasche absetzen, entstehen durch den Abbau von Säure im Wein; kein Reklamationsgrund, da sie die Qualität des Wein nicht schmälert



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