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  • John Platter 4.5 Sterne
  • Waterkloof Astraeus MCC Brut
    Ein besonderer Wein mit nur 2250 Flaschen produziert!

    Waterkloof Astraeus Méthode Cap Classique Brut

    • Sparkling
    • Trocken
    • ohne Jahrgang
    • Südafrika - Elgin
    • Chardonnay

    • John Platter: 4.5 Sterne / 92 Punkte
    Waterkloof Astraeus Brut verströmt einladend köstliche Aromen von frisch gebackenem Biskuit und reifem Steinobst - ein wahrlich meisterlicher Korkenknaller
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    mehrere Informationen
    Der Waterkloof Astraeus Méthode Cap Classique Brut duftet einladend nach köstlichen Aromen von... mehr

    Der Waterkloof Astraeus Méthode Cap Classique Brut duftet einladend nach köstlichen Aromen von frisch gebackenem Biskuit, knusprigen Keksen sowie nach feinen Anklängen reifen Steinobsts. Am Gaumen präsentiert er sich mit einer umwerfenden Komplexität und wundervollen Geschmacksnuancen frischer grüner Äpfel und Knusperkeks. Das feine Säurespiel verleiht diesem erstklassigen MCC eine hervorragende Struktur. Ein wahrlich meisterlicher Korkenknaller!

    Weinausbau

    Das Traubengut wurde bei eher niedrigem Zuckerlevel handverlesen, um die frische Säure in den Beeren zu bewahren. Bei Ankunft in der Kellerei wurde das Traubengut über Nacht runtergekühlt und am darauffolgenden Morgen in der traditionellen Korbpresse gepresst, um eine sanfte Extraktion des Safts zu gewährleisten. Die erste alkoholische Gärung fand in zuvorbelegten Eichenholzfässern spontan statt, d.h. lediglich durch die in der Umgebung und auf der Frucht natürlich vorkommenden Hefe. Im Eichenfass verbrachte der Wein neun Monate lang auf der Hefe, woraufhin der Wein auf die Flasche gefüllt und die Flasche mit einem Kronkorken verschlossen wurde. In der Flasche fand die zweite Gärung ihren Abschluss und der  Wein reifte anschließend für einen Zeitraum von zwei Jahren auf der Flasche. Nach dem Degorgement wurde der Wein mit einem Korken verschlosssen und reifte weitere 6 Monate unter Korken, bevor er zum fertigen Genuss herausgegeben wurde.

    Weinart: Sparkling
    Jahrgang: ohne Jahrgang
    Anbauland: Südafrika
    Weinbauregion: Elgin
    Weinmacher: Nadia Langenegger, Nadia Barnard
    Qualitätsstufe: Methode Cap Classique
    Bewertungen: John Platter 4.5 Sterne
    Weinausbau: Holzfass
    Geschmack: Trocken
    Rebsorten: Chardonnay
    Dominierende Rebsorte: Chardonnay
    Reinsortig / Cuvée: Rebsortenrein
    Alkoholgehalt [Vol%]: 12
    Säuregehalt [g/l]: 6.8
    pH-Wert: 3.2
    Serviertemperatur [°C]: 6 - 8
    passt zu: Aperitif
    Restzucker [g/l]: 3.7
    Art der Abfüllung: Flasche
    Verschluss: Kork
    Flaschengröße [Liter]: 0,75
    Voraussichtlich lagerfähig bis: 2025
    Inverkehrbringer: Curry Premium Wines oHG, D-86938 Schondorf
    Altersbeschränkung: ab 16 Jahre
    Allergenkennzeichnung: Eier, Milch, Sulfite
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