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  • John Platter 4.5 Sterne
  • Vondeling Philosophie
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    Hochdotiertes Sammlerstück von stark limitierter Menge!

    Vondeling Philosophie 2014

    • Rotwein
    • Trocken
    • 2014
    • Südafrika - Paarl
    • Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Merlot, Malbec

    • John Platter: 4.5 Sterne
    Vondeling Philosophie - ein umwerfend komplexes Sammlerstück im klassischen Bordeaux-Stil
    79,95 € *
    Inhalt: 0.75 Liter (106,60 € * / 1 Liter)

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    mehrere Informationen
    Von tiefer violettroter Farbe im Glas entströmen dem Vondeling Philosophie komplexe... mehr

    Von tiefer violettroter Farbe im Glas entströmen dem Vondeling Philosophie komplexe Aromen von sanft gerösteten schwarzen Oliven, honigsüßem Fynbos, kräftiger Beerenfrucht, würziger Kokosnuss, dunkler Pflaumen und Vanille. Am Gaumen eröffnet sich eine bemerkenswerte Reinheit mit reicher Fruchtintensität, einem lebhaften Säurespiel und feintexturiertem Tannin. Eine meisterliche und stark limiterte Cuvée im klassischen Bordeaux-Sil und von internationaler Finesse!

    "Philosophie" ist das mutige Unterfangen Vondelings, den Verstand, das Herz sowie das Terroir der Weinberge miteinander zu vermählen – eine Zelebration der umwerfenden Vielfalt Vondelings! Jedes Jahr wählt Vondeling eine seltene Blume des Paardebergs aus, die von einem ausgewählten Künstler per Hand auf einem kunstvoll gestalteten Label illustriert wird. Der Vondeling Philosophie 2014 ist der Jungfernjahrgang dieses meisterlichen Sammlerstücks, und so entschied sich die Kellerei für die Blume "Haemanthus sanguineus" als Fahnenträger. Passenderweise war diese zarte Blütenpracht die erste Blume, die nach den verheerenden Feuern im Jahr 2011 wieder zum Vorschein kam. „Per ignem vitae“ (lat.) – durch Feuer zum Leben!

    Weinausbau

    Das Traubengut wurde in den frühen Morgenstunden handgelesen und bei Ankunft in der Kellerei zunächst 24 Stunden gekühlt. Am nächsten Morgen wurden die Trauben komplett entrappt und Beere für Beere auf Qualität überprüft. Nur die besten Beeren wurden per Förderband in offene Gärtanks transferriert, wo sie einer fünftägigen Kaltquellphase bei geregelten 6°C unterzogen wurden. Nach Abschluss der kühlen Quellung, setzte bei wärmeren Temperaturen die natürlich spontane Gärung durch ausschließlich auf der Frucht und in der Umgebung vorkommenden wilden Hefen ein. Diese wilden Hefen sorgen für ungemeine Komplexität und unverkennbaren Charakter im Wein. Mit Einsatz der Gärung wurde die Gärtemperatur wieder gesenkt, um einen langsamen und schonenden Fermentierungsprozess zu erhalten. Regelmäßiges Untertauchen des Tresterhuts begünstigte die Extraktion von Aromen, Farbe und Tannin und sorgte für eine optimale Verteilung im Wein. Nach Abschluss der alkoholischen Gärung ging es in die traditionelle Korbpresse, wo der Wein direkt in 300 l - Fässer aus französischer Eiche gepresst wurde, in denen die malolaktische Gärung ihren vollen Lauf nahm. Der Wein reifte 14 Monate lang auf seiner Hefe, woraufhin nur die besten 10 Fässer verschnitten und weiterverarbeitet wurden und weitere 8 Monate in französischem Barrique verbrachten. Von diesen 10 Fässern wurden am Ende lediglich die besten fünf Fässer für die endgültige Cuvée zugelassen und auf die Flasche gefüllt, wo der Wein vor Herausgabe noch weitere 4 Monate reifte.

    Weinart: Rotwein
    Jahrgang: 2014
    Anbauland: Südafrika
    Weinbauregion: Paarl
    Weinmacher: Matthew Copeland
    Bewertungen: John Platter 4.5 Sterne
    Weinausbau: Barrique
    Weinstil: wuchtig
    Geschmack: Trocken
    Rebsorten: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Merlot, Malbec
    Dominierende Rebsorte: Cabernet Sauvignon
    Reinsortig / Cuvée: Cuvée
    Alkoholgehalt [Vol%]: 14
    Säuregehalt [g/l]: 6.1
    pH-Wert: 3.7
    Restzucker [g/l]: 2.8
    Art der Abfüllung: Flasche
    Verschluss: Kork
    Flaschengröße [Liter]: 0,75
    Inverkehrbringer: Curry Premium Wines oHG, D-86938 Schondorf
    Altersbeschränkung: ab 16 Jahre
    Allergenkennzeichnung: Eier, Milch, Sulfite
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