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Val du Charron Cabernet Sauvignon

Val du Charron Cabernet Sauvignon 2014

  • Rotwein
  • Trocken
  • 2014
  • Südafrika - W.O. Wellington
  • Cabernet Sauvignon

  • John Platter: 3.5 Sterne
  • John Platter 3.5 Sterne
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    Der Val du Charron Cabernet Sauvignon verwöhnt die Nase mit unverkennbaren Aromen üppig... mehr

    Der Val du Charron Cabernet Sauvignon verwöhnt die Nase mit unverkennbaren Aromen üppig dichter Beerenfrucht, welche von Duftnuancen erinnernd an Cassis, feinem Zedernholz, Gewürzen, würziger Eiche, Leder sowie Anklängen dunkler Minzschokolade begleitet werden. Auch am Gaumen entfalten sich diese jungen und erdigen, üppigen und köstlich verführerischen Aromen als wohl ausbalancierte Geschmacksnuancen. Seine eher weichen Tannine und der angenehm langanhaltende Abgang runden den Genuss perfekt ab.

    Weinausbau

    Das Traubengut für den Val du Charron Cabernet Sauvignon wurde bei optimalem Reifegrad gelesen, woraufhin die Beeren bei Ankunft in der Kellerei zunächst 24 Stunden runtergekühlt wurden. Nach dieser Kühlphase wurden die Trauben entrappt und lediglich teilweise leicht angequetscht. 80% der Beeren wurden jedoch nicht gequetscht - somit wurde der Großteil des Traubenguts als ganze Beere vergoren. Die Trauben wurden mit einer aus dem Bordeaux stammenden Hefekultur versetzt, was die Fermentierung in Gang setzte. Nach Abschluss der Gärung ging es in die Presse, wobei hier nur der frei abfließende Wein der ersten Pressung für die malolaktische Gärung in Tanks aus Edelstahl gefüllt wurde. Nach Abschluss der malolaktischen Gärung reifte der Wein 15 Monate lang in Flex-Tanks sowie in Fässern aus französischer Eiche. Bevor der Wein auf die Flasche gefüllt wurde, wurde er noch leicht verfeinert.

    Bewertungen: John Platter 3.5 Sterne
    Weinart: Rotwein
    Anbauland: Südafrika
    Weinbauregion: W.O. Wellington
    Weinausbau: Barrique
    Rebsorten: Cabernet Sauvignon
    Reinsortig / Cuvée: Rebsortenrein
    Geschmack: Trocken
    Jahrgang: 2014
    Alkoholgehalt [Vol%]: 13.62
    Allergenkennzeichnung: Eier, Milch, Sulfite
    Restzucker [g/l]: 3.3
    Altersbeschränkung: ab 16 Jahre
    Säuregehalt [g/l]: 5.3
    Art der Abfüllung: Flasche
    Serviertemperatur [°C]: 16-18
    Dominierende Rebsorte: Cabernet Sauvignon
    Verschluss: Kork
    Flaschengröße [Liter]: 0,75
    Inverkehrbringer: Curry Premium Wines oHG, D-86938 Schondorf
    Weinmacher: Bertus Fourie
    pH-Wert: 3.57
    Weiterführende Links zu "Val du Charron Cabernet Sauvignon 2014"
    Val du Charron

    Val du Charron

    Weingut aus Südafrika | Wellington

    Die 45 ha große Weingut Val du Charron in Wellington, Südafrika, befindet sich im historischen Bovlei Valley, wo unter der Leitung von Weinmacher Bertus Fourie das preisgekrönte Weinportfolio der Kellerei entsteht, welches zum einen in der Reihe Estate Range rebsortenreine Weine wie Cabernet Sauvignon, Pinot Gris, Syrah und Chardonnay führt und zum anderen unter der Reihe Theater of Wine die Weine Black Countess, Erasmus und Four White Legs anbietet.

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