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Tokara Reserve Collection Chardonnay
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Finesse pur!

Tokara Reserve Collection Chardonnay 2020

  • Weißwein
  • Trocken
  • 2020
  • Südafrika - Stellenbosch
  • Chardonnay
  • John Platter 4.5 Sterne / 94 Punkte
  • John Platter 4.5 Sterne
  • Leicht geholzter Genuss mit umwerfender Finesse und betörender Aromatik
    24,95 € *
    Inhalt: 0,75 Liter (33,27 € * / 1 Liter)

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    • 401657-20
    mehrere Informationen
    Der Tokara Reserve Collection Chardonnay fließt von lebendig zarter Strohfarbe ins Glas, dem... mehr

    Der Tokara Reserve Collection Chardonnay fließt von lebendig zarter Strohfarbe ins Glas, dem verführerische Aromen von Zitronencreme, Geißblatt, Haferflocken und getoasteter Brioche entsteigen. Dieser hochprämierte Chardonnay macht einen fetten und reifen Auftakt am Gaumen und verwöhnt die Sinne mit köstlichen Nuancen feiner Zitrusfrucht, die in einen cremigen Gaumen mit subtilen Noten von Vanille, Sternanis und gerösteten Mandeln übergehen. Es zeigt sich hier ein durchgehender, dezent salziger Fokus und ein herrliches Gefühl von Frische. Ein Wein von zurückhaltender Kraft und umwerfender Finesse!

     

    Weinausbau

    Die Trauben wurden teils entrappt, zerkleinert und über Nacht zum Absetzen in Edelstahltanks gepresst und teils nach einer Nacht im Kühlraum am ganzen Bund gepresst mit einer Nacht Ruhe und anschließendem Absetzen. Nur der Freilaufsaft aus den besten Blöcken wird für den Reserve Collection Chardonnay verwendet. Der Saft aus dem entrappten Teil wurde dann abgeschöpft und zur Fermentierung unter Zugabe ausgewählter Hefekulturen ins Fass gegeben. Nach Abschluss der Gärung verbrachte der Wein 9 Monate auf der Hefe unter regelmäßigem Aufrühren des Hefesatzes (batonnage). 50% der Fässer wurden der malolaktischen Gärung überlassen. Die Fässer bestanden alle aus engkörniger französischer Eiche (41 % Neuholz, der Rest zweit- und drittbefülltes Holz).

    Weinart: Weißwein
    Jahrgang: 2020
    Anbauland: Südafrika
    Weinbauregion: Stellenbosch
    Weinmacher: Stuart Botha
    Qualitätsstufe: Estate Wine
    Bewertungen: John Platter 4.5 Sterne
    Weinausbau: Holzfass
    Geschmack: Trocken
    Rebsorten: Chardonnay
    Dominierende Rebsorte: Chardonnay
    Reinsortig / Cuvée: Rebsortenrein
    Alkoholgehalt [Vol%]: 13.5
    Säuregehalt [g/l]: 6.6
    pH-Wert: 3.19
    passt zu: Fisch & Meeresfrüchte, Geflügel
    Restzucker [g/l]: 2.7
    Art der Abfüllung: Flasche
    Verschluss: Schraubverschluss
    Flaschengröße [Liter]: 0,75
    Voraussichtlich lagerfähig bis: 2030
    Inverkehrbringer: Curry Premium Wines oHG, D-86938 Schondorf
    Altersbeschränkung: ab 16 Jahre
    Allergenkennzeichnung: Eier, Milch, Sulfite
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