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Tokara Cabernet Sauvignon
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Vollmundig und leicht würzig!

Tokara Cabernet Sauvignon 2016

  • Rotwein
  • Trocken
  • 2016
  • Südafrika - Stellenbosch
  • Cabernet Sauvignon

  • John Platter: 4.5 Sterne „Jahrgang 2015“. Eine Bewertung für den Jahrgang 2016 liegt bis zur Platter Ausgabe 2019 nicht vor!
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mehrere Informationen
Der Tokara Cabernet Sauvignon fließt in Granatroter Farbe ins Glas und verströmt... mehr

Der Tokara Cabernet Sauvignon fließt in Granatroter Farbe ins Glas und verströmt verführerische Aromen von Cassis, roten Johannisbeeren und Heidelbeeren komplimentiert durch Noten von Kakao, frischen Kräutern und Tabakgewürzen. Den Gaumen umschmeicheln süße Beerenfrüchte und Aromen von dunkler Schokolade mit einem Hauch von getrocknetem Tabak im Abgang.

Weinausbau

Die Trauben wurden entrappt und per Hand am Sortiertisch alle Reste entfernt und anschließend wurden sie direkt in Edelstahltanks und hölzerne Foudres gepreßt. Man ließ den Most runterkühlen, um ihn dann einer Kaltquellphase zu unterziehen bevor die Fermentierung von selbst mit natürlichen Hefen einsetzte. Zwei Mal am Tag wurde der Maischekuchen untergetaucht und Saft drübergepumpt bis die Fermentierung abgeschlossen war. Der Wein wurde zur malolaktischen Gärung in Fässer gefüllt. Der Tokara Cabernet Sauvignon reifte eine Gesamtzeit von 18 Monaten in französischen Barriques. 20% der Fässer machten dabei Neuholz aus, während die restlichen ältere französische Eichenfässer waren.

Weinart: Rotwein
Jahrgang: 2016
Anbauland: Südafrika
Weinbauregion: Stellenbosch
Weinmacher: Miles Mossop
Weinausbau: Barrique
Weinstil: wuchtig
Geschmack: Trocken
Rebsorten: Cabernet Sauvignon
Dominierende Rebsorte: Cabernet Sauvignon
Reinsortig / Cuvée: Rebsortenrein
Alkoholgehalt [Vol%]: 14.5
Säuregehalt [g/l]: 5.3
pH-Wert: 3.52
Serviertemperatur [°C]: 16-18
Restzucker [g/l]: 2.3
Art der Abfüllung: Flasche
Verschluss: Schraubverschluss
Flaschengröße [Liter]: 0,75
Voraussichtlich lagerfähig bis: 2022
Inverkehrbringer: Curry Premium Wines oHG, D-86938 Schondorf
Altersbeschränkung: ab 16 Jahre
Allergenkennzeichnung: Eier, Milch, Sulfite
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