Spier Private Collection Chardonnay 2016

Weinausbau

Nachdem das Traubengut für den Spier Private Collection Chardonnay per Hand gelesen und verlesen wurden war, wurden die Beeren leicht angequetscht und sechs Stunden lang bei geregelten 10°C auf der Haut ruhen gelassen. Nur der durch Gravitation frei ablaufende Saft wurde für den Gärungsprozess zugelassen, welcher in 300 l Fässern aus französischer Eiche stattfand. Der Wein reifte 14 Monate auf der Hefe. Nur die besten Fässer wurden anschließend verschnitten und auf die Flasche gefüllt