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Silvermist Organic Wine Estate

Silvermist Organic Wine Estate
Silvermist Organic Wine Estate

Das familiengeführte Bio-Weingut Silvermist Organic Wine Estate liegt im Herzen der Kaphalbinsel an den obersten Hängen des berühmten Constantia Valleys, gerade mal eine malerische Viertelstunde von Kapstadts Zentrum entfernt. Unter der Leitung von Kellermeister, Önologe und Weinbauer Gregory Brink Louw, der hier seit 2005 mit tiefer Leidenschaft und jeder Menge Inspiration im unermüdlichen Einsatz ist, entstehen Silvermists hochdotierte Weine aus zertifiziert biologischem Anbau. Silvermist baut die Sorten Sauvignon Blanc, Shiraz und Cabernet Sauvignon sowie Chardonnay für ihren köstlichen Organic Method Cap Classique an. Die Boutique Kellerei glänzt regelmäßig mit Auszeichnungen und Preisen für ihren üppigen Silvermist Cabernet Sauvignon sowie für ihren hervorragenden Silvermist Sauvignon Blanc.

Die einzigartige Lage sowie die Höhe von Silvermist ergeben zusammen das perfekte Klima für die Produktion von Spitzen-Weinen der Extraklasse. Für die Gründung der ersten biologisch zertifizierten Weinkellerei der Constantia Wine Route wurden invasive Bäume von Hand gerodet und das Holz im Gebäude, in den Holzterrassen sowie in den ausgestellten Kunstwerken im Silvermist Hotel wiederverwendet. In den Anfängen benötigten Gregory Brink Louw und sein treues Team drei Monate, um die ersten 1,5 ha Blue Gum Bäume (Eukalyptus) zu fällen, drei ganze Jahre, um das gefällte Holz aufzusammeln, und weitere 10 Jahre, bevor sie die ersten Früchte ihrer Arbeit mit der ersten Flasche Silvermist Organic Single Vineyard Sauvignon Blanc feiern konnten.

Gregorys Lebensethos ist in sein Handwerk eingeflossen, um auf nachhaltige und verantwortungsbewusste Weise klassische Constantia-Weine herzustellen. Mit seiner einfachen, aber puristischen Herangehensweise an die Weinherstellung ist für Gregory alles ein Produkt seiner Umgebung. Die Reben werden ohne Bewässerung oder künstliche Chemikalien, Pestizide, Herbizide oder Düngemittel angebaut.

Die Weinberge wurden von CERES (Certification of Environmental Standards) als biologisch zertifiziert. Die natürliche Fynbos-Vegetation wird gefördert und gedeiht neben ausgewählten Lupinen und Getreidesorten in den Weinbergen. Dadurch entsteht eine einzigartig reiche Biodiversität. Enten und Hühner sorgen für die Schädlingsbekämpfung und düngen gleichzeitig die Weinberge.

Silvermist ist zudem das Zuhause eines der international renommiertesten Gourmetrestaurants Südafrikas, La Colombe, sowie des Silvermist Boutique Hotels, welches sich im Tafelberg-Nationalpark befindet und luxuriös ausgestattete Suiten bietet, die so einzigartig sind wie die umgebende Natur und die atemberaubende Kulisse.

 

 

 

 

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