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  • John Platter 4.5 Sterne
  • Seven Springs Sauvignon Blanc 2019
    Frisch, floral, elegant!

    Seven Springs Sauvignon Blanc 2019

    • Weißwein
    • Trocken
    • 2019
    • Südafrika - Overberg
    • Sauvignon Blanc

    • John Platter: 4.5 Sterne / 94 Punkte
    Seven Springs Sauvignon Blanc - ein eleganter "cool climate" Wein mit grasig floraler Aromatik und herrlicher Struktur
    13,95 € *
    Inhalt: 0.75 Liter (18,60 € * / 1 Liter)

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    mehrere Informationen
    Der Seven Springs Sauvignon Blanc umgarnt die Nase mit einem verführerisch floralen Bouquet... mehr

    Der Seven Springs Sauvignon Blanc umgarnt die Nase mit einem verführerisch floralen Bouquet von duftigen Holunderblüten, begleitet von feinen Anklängen frischen Spargels und dezent grüner Grasigkeit. Auch am frischen und sauberen Gaumen vernimmt man die bereits von der Nase aufgenommene Aromatik in Form köstlicher Geschmacksnuancen. Ein eleganter „cool climate“ Wein mit herrlicher Struktur und einem knackig frischen und klassisch trockenen Abgang.

    Weinausbau

    Das Traubengut wurde in den frühen Morgenstunden gelesen und mit größter Sorgfalt für den weiteren Produktionsverlauf sortiert und ausgelesen. Bei Ankunft in der Kellerei wurden die Trauben umgehend in den Kühlraum gebracht, wo sie sofort auf 12⁰C runtergekühlt wurden. Nach einer weiteren Auslese auf dem Sortierband wurden die Trauben gequetscht und umgehend in die Presse gegeben, wonach ein kurzer Kontakt auf der Haut stattfand. Anschließend wurde der Saft von der Haut getrennt und im Stahltank ruhen gelassen. Am darauffolgenden Tag wurde der Saft von der groben Hefe abgeschöpft und langsam auf Raumtemperatur gebracht. Nach einigen Tagen trat die spontane Fermentierung ein, wobei der Wein im letzten Drittel des Gärungsprozesses mit ausgewählten Hefen versetzt wurde. Nach 16 Tagen fand die alkoholische Gärung ihren Abschluss.

    Weinart: Weißwein
    Jahrgang: 2019
    Anbauland: Südafrika
    Weinbauregion: Overberg
    Weinmacher: Renico Botes, Augustus Dale
    Bewertungen: John Platter 4.5 Sterne
    Weinausbau: Stahlfass
    Geschmack: Trocken
    Rebsorten: Sauvignon Blanc
    Dominierende Rebsorte: Sauvignon Blanc
    Reinsortig / Cuvée: Rebsortenrein
    Alkoholgehalt [Vol%]: 13.5
    Säuregehalt [g/l]: 7.9
    pH-Wert: 3.09
    SO2 Gehalt [mg/l]: 45
    freier SO2 Gehalt [mg/l]: 18
    Serviertemperatur [°C]: 8 - 10
    passt zu: Fisch & Meeresfrüchte, Aperitif
    Restzucker [g/l]: 1.09
    Art der Abfüllung: Flasche
    Verschluss: Schraubverschluss
    Flaschengröße [Liter]: 0,75
    Voraussichtlich lagerfähig bis: 2023
    Inverkehrbringer: Curry Premium Wines oHG, D-86938 Schondorf
    Altersbeschränkung: ab 16 Jahre
    Allergenkennzeichnung: Eier, Milch, Sulfite
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