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Seven Springs Pinot Noir 2016
Labeländerungen vorbehalten
Fruchtbetont, strukturiert, ausgewogen!

Seven Springs Pinot Noir 2016

  • Rotwein
  • Trocken
  • 2016
  • Südafrika - Overberg
  • Pinot Noir

  • John Platter: 3.5 Sterne / 83 Punkte
  • John Platter 3.5 Sterne
  • Seven Springs Pinot Noir - Nuancen dunkler Beeren und schwarzer Pflaumen verbinden sich am Gaumen mit einem Hauch von Olive und erdigem Waldboden, runden Tanninen und einer hervorragenden Länge
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    • 401547-16
    mehrere Informationen
    Der Seven Springs Pinot Noir umschmeichelt die Nase mit einem fruchtbetonten und einladenden... mehr

    Der Seven Springs Pinot Noir umschmeichelt die Nase mit einem fruchtbetonten und einladenden Bouquet von dunklen Beeren, schwarzen Johannisbeeren und reifen Pflaumen sowie mit Aromen von Erdbeere, roten Johannisbeeren und Anklängen feiner Trockenkräuter. Am Gaumen komplex, üppig und ausgewogen, verwöhnen hier köstliche Geschmacksnuancen schwarzer Johannisbeeren, dunkler Maulbeeren, Zwetschgen, Oliven und ein Hauch von erdigem Waldboden die Sinne. Weiche, runde und zugleich straffe Tannine verleihen dem Gaumen eine großartige Länge und Struktur. Dekantieren kommt dem Wein ungemein zugute!

    Weinausbau

    Die Pinot Noir Trauben wurden über mehrere Tage bei optimalem Reifegrad handgelesen und von Hand sortiert. Bei Ankunft in der Kellerei wurde das Traubengut zunächst ein weiteres Mal sortiert, ausgelesen und anschließend komplett entrappt, gequetscht und mit einem Hauch von Schwefel versetzt. Es folgte eine mehrere Tage lange Quellphase bei geregelten 10°C, bevor die auf natürliche Weise in der Umgebung und auf der Frucht vorkommende Hefe die alkoholische Fermentierung in Gang setzte. Erst später wurden der Maische ausgewählte kommerzielle Hefen hinzugefügt. Nach Abschluss der alkoholischen Gärung wurde der Wein mehrere Wochen auf der Haut gelassen, um weiche Tannine und eine schöne Farbe im Wein zu erhalten. Anschließend wurde der Wein in zuvor belegte Fässer aus französischem Eichenholz gefüllt, wo die malolaktische Fermentierung ihren Lauf nahm, und wo der Wein seine neun Monate lange Reifezeit verbrachte.   

    Weinart: Rotwein
    Jahrgang: 2016
    Anbauland: Südafrika
    Weinbauregion: Overberg
    Weinmacher: Augustus Dale, Renico Botes
    Bewertungen: John Platter 3.5 Sterne
    Weinausbau: Barrique
    Geschmack: Trocken
    Rebsorten: Pinot Noir
    Dominierende Rebsorte: Pinot Noir
    Reinsortig / Cuvée: Rebsortenrein
    Alkoholgehalt [Vol%]: 13.39
    Säuregehalt [g/l]: 6.10
    pH-Wert: 3.5
    Serviertemperatur [°C]: 16 - 18
    passt zu: Wild, Ente, Risotto
    Restzucker [g/l]: 2.0
    Art der Abfüllung: Flasche
    Verschluss: Schraubverschluss
    Flaschengröße [Liter]: 0,75
    Voraussichtlich lagerfähig bis: 2024
    Inverkehrbringer: Curry Premium Wines oHG, D-86938 Schondorf
    Altersbeschränkung: ab 16 Jahre
    Allergenkennzeichnung: Eier, Milch, Sulfite
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    Seven Springs Vineyards

    Seven Springs Vineyards

    Weingut aus Südafrika | Overberg

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