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  • John Platter 4 Sterne
  • Tim Atkin 91/100
  • Saronsberg Viognier
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    Ein hochdotierter Viognier mit klassischer Aromatik!

    Saronsberg Viognier 2019

    • Weißwein
    • Trocken
    • 2019
    • Südafrika - Tulbagh
    • Viognier

    • John Platter: 4 Sterne / 87 Punkte
    • Tim Atkin 2021: 91 Punkte
    Der Saronsberg Viognier betört mit Aromen von Honig, Birne und Aprikose, gepaart mit floraler Viognier Finesse
    17,95 € *
    Inhalt: 0.75 Liter (23,93 € * / 1 Liter)

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    mehrere Informationen
    Der Saronsberg Viognier fließt in zarter Strohfarbe ins Glas und betört die Sinne mit köstlich... mehr

    Der Saronsberg Viognier fließt in zarter Strohfarbe ins Glas und betört die Sinne mit köstlich verführerischen Aromen von Honig, Birne und Aprikose, gepaart mit typisch floralen Nuancen und dezenten Gewürzen im Hintergrund. Am Gaumen wundervoll üppig, füllig und seidig mit dezenten Gewürzen und Noten gelber Früchte. Auch leichte Eichenwürze umschmeichelt den Gaumen, ausbalanciert durch einen frischen und angenehmen Abgang.

    Weinausbau

    Die Trauben wurden in den frühen Morgenstunden handgelesen, auf 4 °C runtergekühlt und am ganzen Bund gepresst. Nur der durch das anfängliche, sanfte Pressen gewonnene, freifließene Saft wurde für den weiteren Produktionsverlauf verwendet. Der Saft wurde bei geregelten 5 °C für 48 Stunden ruhen gelassen. 25 % des Saftes fermentierten spontan, während der verbleibende Anteil mit Hefen (Vin 13 und CY3079) versetzt wurde und anschließend in erst-, zweit- und drittbefüllte Fässer aus französischer Allier Eiche gefüllt wurde (500 l Fässer). Die Gärung dauerte weitere 21 Tage an, bei einer geregelten Temperatur zwischen 13°C und 18°C. Der Wein reifte auf seiner feinen Hefe, wobei die malolaktische Gärung unterbunden wurde, um die feineren Nuancen im Wein zu bewahren. Nach einer gesamten Reifezeit von 11 Monaten im Fass, wurde der Wein stabilisiert und leicht filtriert auf die Flasche gefüllt.

    Weinart: Weißwein
    Jahrgang: 2019
    Anbauland: Südafrika
    Weinbauregion: Tulbagh
    Weinmacher: Dewaldt Heyns
    Qualitätsstufe: Estate Wine
    Bewertungen: John Platter 4 Sterne, Tim Atkin 91/100
    Weinausbau: Holzfass
    Geschmack: Trocken
    Rebsorten: Viognier
    Dominierende Rebsorte: Viognier
    Reinsortig / Cuvée: Rebsortenrein
    Alkoholgehalt [Vol%]: 13.65
    Säuregehalt [g/l]: 6.6
    pH-Wert: 3.32
    SO2 Gehalt [mg/l]: 91
    freier SO2 Gehalt [mg/l]: 33
    Serviertemperatur [°C]: 7-9
    passt zu: asiatische Gerichte
    Restzucker [g/l]: 1.8
    Art der Abfüllung: Flasche
    Verschluss: Kork
    Flaschengröße [Liter]: 0,75
    Voraussichtlich lagerfähig bis: 2025
    Inverkehrbringer: Curry Premium Wines oHG, D-86938 Schondorf
    Altersbeschränkung: ab 16 Jahre
    Allergenkennzeichnung: Eier, Milch, Sulfite
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    Saronsberg Estate

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