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Saronsberg Provenance Shiraz
Eleganz, Komplexiät und samtiges Tannin!

Saronsberg Provenance Shiraz 2017

  • Rotwein
  • Trocken
  • 2017
  • Südafrika - Western Cape
  • Shiraz/Syrah

  • John Platter: 3.5 Sterne / 85 Punkte
  • John Platter 3.5 Sterne
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    Inhalt: 0.75 Liter (18,13 € * / 1 Liter)

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    • 102010-17
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    mehrere Informationen
    Der Saronsberg Provenance Shiraz präsentiert sich mit ungemein weich texturierten Tanninen,... mehr

    Der Saronsberg Provenance Shiraz präsentiert sich mit ungemein weich texturierten Tanninen, bemerkenswerter Vollmundigkeit. Köstliche Geschmacksnuancen roter Beeren und schwarzer Früchte sowie fein florale und krautige Fynbos-Noten umschmeicheln den Gaumen und enden in einem seidenweichen Abgang, der noch lange und angenehm nachklingt. Ein Wein von großer Eleganz und Komplexität.

    Weinausbau

    Nach der Lese wurden die Trauben von 25 bestausgebildeten Mitarbeitern der Farm handsortiert. Nachdem das Traubengut vorsichtig angepresst wurde, weichte es 4 Tage lang ein, geschützt von einer CO2 Decke. Die Tanks wurden mit Hefe versetzt und fermentierten temperaturkontrolliert, während der Tresterhut dreimal am Tag untergehoben wurde. Der Saft lag zwischen 11-22 Tage auf der Haut. Dann wurde er zu 30% in neue französische Eichenfässer und 70% in Zweitbelegung gefüllt. Die 11 monatige malolaktische Fermentation fand auf der Hefe statt. Danach wurde der Wein wieder in Holzfässer zurückgeführt. Nach insgesamt 20 Monaten im Holz wurde der Wein gefiltert und auf die Flasche gefüllt.

    Weinart: Rotwein
    Jahrgang: 2017
    Anbauland: Südafrika
    Weinbauregion: Western Cape
    Weinmacher: Dewaldt Heyns
    Bewertungen: John Platter 3.5 Sterne
    Weinausbau: Barrique
    Weinstil: wuchtig
    Geschmack: Trocken
    Rebsorten: Shiraz/Syrah
    Dominierende Rebsorte: Shiraz/Syrah
    Reinsortig / Cuvée: Rebsortenrein
    Alkoholgehalt [Vol%]: 14.57
    Säuregehalt [g/l]: 5.8
    pH-Wert: 3.52
    SO2 Gehalt [mg/l]: 91
    freier SO2 Gehalt [mg/l]: 27
    Serviertemperatur [°C]: 18
    Restzucker [g/l]: 3.7
    Art der Abfüllung: Flasche
    Verschluss: Kork
    Flaschengröße [Liter]: 0,75
    Voraussichtlich lagerfähig bis: 2027
    Inverkehrbringer: Curry Premium Wines oHG, D-86938 Schondorf
    Altersbeschränkung: ab 16 Jahre
    Allergenkennzeichnung: Eier, Milch, Sulfite
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