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Sauvignon Blanc - Ein Weißer der Könige begeistert

Wird auch Blanc Fumé, oder Sauvignon Jaune genannt und ist eine Weißwein-Rebsorte mit weltweiter Verbreitung.

Weine dieser weißen Rebsorte duften nach frisch geschnittenem Gras und Kräutern. Häufig wird sie im französischen Loiretal angebaut (Sancerre und Pouilly-Fumé). Südafrikanische Sauvignon Blancs genießen durch ihre Qualität und Vielschichtigkeit steigendes Ansehen. Die Weingebiete finden sich überwiegend in den kühleren Höhenlagen. Die Weine sind insgesamt fruchtbetont mit eleganter Länge, in ihrer Würze und Mineralität. Der Sauvignon Blanc treibt relativ spät aus. Dadurch entgeht er eventuellen späten Frühjahrsfrösten. Der Blütezeitpunkt liegt ebenfalls spät. Der Sauvignon Blanc reift zirka 20 bis 25 Tage nach dem Gutedel. Die Sorte hat einen sehr kräftigen Wuchs. Der Ertrag ist jedoch durch starke Verrieselung eingeschränkt. Den Sauvignon Blanc zeichnet eine noch mittelgute Holzreife bei entsprechender mäßiger Winterfrosthärte aus.

Wird auch Blanc Fumé, oder Sauvignon Jaune genannt und ist eine Weißwein-Rebsorte mit weltweiter Verbreitung. Weine dieser  weißen Rebsorte  duften nach frisch geschnittenem Gras und... mehr erfahren »
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Thelema Sauvignon Blanc 2019
Ein absoluter Klassiker vom Kap!
Thelema Sauvignon Blanc 2021
  • Weißwein
  • Trocken
  • 2021
  • Südafrika - Stellenbosch
  • Sauvignon Blanc
  • John Platter: 4.5 Sterne / 93 Punkte
Thelema Sauvignon Blanc - dieser Klassiker vom Kap duftet einladend nach saftiger Melone und aromatischer Grapefruit
Artikel-Nr.: 102119-21
Inhalt 0.75 Liter (18,60 € * / 1 Liter)
13,95 € *

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Spier Signature Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc-Fans vereint Euch!
Spier Signature Sauvignon Blanc 2021
  • Weißwein
  • Trocken
  • 2021
  • Südafrika - Western Cape
  • Sauvignon Blanc
  • John Platter: 4 Sterne / 88 Punkte
  • Tim Atkin 2021: 87 Punkte
Spier Signature Sauvignon Blanc - intensiv und vielschichtige Tropenfrucht Aromen
Artikel-Nr.: 102341-21
Inhalt 0.75 Liter (9,80 € * / 1 Liter)
ab 7,35 € *

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Empfehlung!
Thelema Sutherland Sauvignon Blanc
Fruchtbetont und frisch mit feiner Mineralität!
Thelema Sutherland Sauvignon Blanc 2021
  • Weißwein
  • Trocken
  • 2021
  • Südafrika - Elgin
  • Sauvignon Blanc
  • John Platter: 4.5 Sterne / 93 Punkte
Dieser Sauvignon Blanc verwöhnt mit einer reizenden Zitrus- Passionsfrucht Aromatik sowie mit fein mineralischen Anklängen
Artikel-Nr.: 102121-21
Inhalt 0.75 Liter (14,60 € * / 1 Liter)
10,95 € *

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Empfehlung!
Springfield Life from Stone
  • Vegan
Die Crème de la Crème unter den Sauvignons Blanc!
Springfield Life from Stone 2021
  • Weißwein
  • Trocken
  • 2021
  • Südafrika - Robertson
  • Sauvignon Blanc
  • Tim Atkin 2021: 93 Punkte
DER ikonische Robertson Sauvignon Blanc !
Artikel-Nr.: 102156-21
Inhalt 0.75 Liter (17,07 € * / 1 Liter)
12,80 € *

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Empfehlung!
Van Loveren Sauvignon Blanc
Rassig mit grasig grüner Aromatik!
Van Loveren Sauvignon Blanc 2021
  • Weißwein
  • Trocken
  • 2021
  • Südafrika - Robertson
  • Sauvignon Blanc
  • John Platter: 3 Sterne / 82 Punkte
Der Van Loveren Sauvignon Blanc - ein aromatischer und vollmundiger Wein mit typisch grasigem Charakter
Artikel-Nr.: 102126-21
Inhalt 0.75 Liter (10,60 € * / 1 Liter)
ab 7,95 € *

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Clos Malverne Sauvignon Blanc
Vollmundig trockener Stil!
Clos Malverne Sauvignon Blanc 2020
  • Weißwein
  • Trocken
  • 2020
  • Südafrika - Stellenbosch
  • Sauvignon Blanc
  • John Platter: 3.5 Sterne / 85 Punkte
Dieser Sauvignon Blanc ist ein wohl ausbalanciert mit großzügigen Frucht Aromen
Artikel-Nr.: 400473-20
Inhalt 0.75 Liter (13,27 € * / 1 Liter)
ab 9,95 € *

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Clos Malverne Sauvignon Blanc Sparkling Brut
Meister der Feierlichkeiten!
Clos Malverne Sauvignon Blanc Sparkling Brut
  • Sparkling
  • Trocken
  • ohne Jahrgang
  • Südafrika - Stellenbosch
  • Sauvignon Blanc
Dieser frische Brut verwöhnt mit verführerischen Noten von Litschi, Birne und Kap-Stachelbeere
Artikel-Nr.: 400474
Inhalt 0.75 Liter (15,53 € * / 1 Liter)
11,65 € *

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Buitenverwachting Buiten Blanc
Vielseitig, vollmundig, fruchtbetont!
Buitenverwachting Buiten Blanc 2021
  • Weißwein
  • Trocken
  • 2021
  • Südafrika - Constantia
  • Sauvignon Blanc
  • John Platter: 3.5 Sterne /  85 Punkte
Buitenverwachting Buiten Blanc - eine herrlich fruchtbetonte Weißwein-Cuvée in vollmundig trockenem Stil
Artikel-Nr.: 102171-21
Inhalt 0.75 Liter (10,60 € * / 1 Liter)
ab 7,95 € *

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Bouchard Finlayson Sauvignon Blanc 2019
Ein knackig cremiger cool climate Wein!
Bouchard Finlayson Sauvignon Blanc 2020
  • Weißwein
  • Trocken
  • 2020
  • Südafrika - Walker Bay
  • Sauvignon Blanc
  • John Platter: 4 Sterne / 87 Punkte
  • Tim Atkin 2021: 89 Punkte
Bouchard Finlayson Sauvignon Blanc - Aromen von Feige, Grapefruit, Passionsfrucht und ein Hauch von Zitronencreme verwöhnen die Sinne
Artikel-Nr.: 102711-20
Inhalt 0.75 Liter (16,87 € * / 1 Liter)
12,65 € *

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Delaire Graff Sauvignon Blanc
Maritime Frische in jedem Tropfen!
Delaire Graff Sauvignon Blanc 2020
  • Weißwein
  • Trocken
  • 2020
  • Südafrika - Western Cape
  • Sauvignon Blanc
  • John Platter: 4 Sterne / 89 Punkte
Delaire Graff Sauvignon Blanc - seine klassische Aromatik von grünem Gras und Spargel sowie aromatischer Tropen- und Zitrusfrucht verwöhnt mit mineralischer Frische
Artikel-Nr.: 102389-20
Inhalt 0.75 Liter (19,93 € * / 1 Liter)
14,95 € *

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Diemersdal Sauvignon Blanc
Ein Sauvignon Blanc in klassischem Stil!
Diemersdal Sauvignon Blanc 2021
  • Weißwein
  • Trocken
  • 2021
  • Südafrika - Durbanville
  • Sauvignon Blanc
  • John Platter: 4 Sterne / 87 Punkte
Diemersdal Sauvignon Blanc hat komplexe Aromatik exotischer Tropenfrucht, mit dezenter Mineralität
Artikel-Nr.: 102331-21
Inhalt 0.75 Liter (11,27 € * / 1 Liter)
ab 8,45 € *

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Leopards Leap Sauvignon Blanc
Trocken, knackig, tropisch frisch!
Leopards Leap Sauvignon Blanc 2021
  • Weißwein
  • Trocken
  • 2021
  • Südafrika - Western Cape
  • Sauvignon Blanc
  • John Platter: 3 Sterne  /  82 Punkte
Leopards Leap Sauvignon Blanc duftet tropisch frisch nach reifer Passionsfrucht, Ananas und Pfirsich
Artikel-Nr.: 102556-21
Inhalt 0.75 Liter (7,80 € * / 1 Liter)
ab 5,85 € *

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Icon-profil

Profil

Sauvignon Blanc Weißweine sind sehr fruchtbetont, vor allem dann, wenn die Trauben in kühlem Klima und bei intensiver Sonneneinstrahlung wachsen. Dazu kommt eine große Mineralität kombiniert mit einer spritzigen Säurestruktur. Der Sauvignon Blanc aus Südafrika ist verhaltener in der Säure, mit mehr Körper und rauchiger Pikanz. Wird Sauvignon Blanc im neuen Holzfass ausgebaut, rücken die intensiven Fruchtnoten etwas in den Hintergrund. Diese Sauvignon Blanc Weine verfügen über einen kräftigen Körper, cremige Textur und ein spannendes Spiel zwischen exotischer Frucht, grasigen Noten und Toastaromen.

Frucht★★★★★
Körper
Tannin★★
Säure★★★★★
Alkohol★★★
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Aromen

Sauvignon Blanc ist ein Wein für Einsteiger. Seine Aromen erschließen sich auch dem ungeübten Weintrinker sofort: Noten von Maracuja, Stachelbeere und Paprika. Sortenrein steht Sauvignon Blanc für einen frischen Wein mit eigenwilligem, pikanten Johannis- und Stachelbeeraromen und je nach Erntezeitpunkt der Trauben auch für „grüne“ Noten wie frisch gemähtes Gras, Kräuter und Holunder.  Als Fumé, also im Barrique ausgebaut, entwickelt Sauvignon Blanc Aromen von Aprikose, Mirabelle oder Basilikum, aber auch Anklänge an Toast und Vanille kommen durch das Holz hinzu.

Dominierende Noten:

• Stachelbeere
• Grüne Melone
• Grapefruit
• Weißer Pfirsich
• Passionsfrucht

 

Mögliche Noten:

•    Kräuter/Blüten: Gras, Jalapeño, Ingwer, Stachelbeere, Grüne Kräuter, Grüne Paprika, Zitronengras, Tomatenblatt, Erbsenspross, Apfelblüte, Jasmin, Grüner Spargel, Matcha-Tee, Salbei, Dill
•    Zitrus: Grapefruit, Zitrone, Limette
•    Baumfrucht/Melone: Weißer Pfirsich, Birne, Melone
•    Tropenfrucht: Passionsfrucht, Kiwi
•    Erde/Anderes: Kreide, Schiefer, Saline
•    In Eichenholz gelagert: Frisches Brot, Butter

Icon-passtzu

Harmoniert mit

Sauvignon Blanc ist ein universeller kulinarischer Begleiter, egal für welchen Typ Sauvignon Blanc Sie sich entscheiden. Er passt zu asiatischen, aber auch zu deftigen Gerichten, zu Gegrilltem und Geflügelfleisch. Seine Säure prädestiniert ihn auch als Wein zu Salat und in Kombination mit Thunfisch. Wie Sauvignon Blanc überhaupt hervorragend mit Fisch und Meeresfrüchten harmoniert. Auch zu Pasta mit Sahnesaucen oder Spargelgerichten wird er gerne getrunken und dank seiner oft grasig-frischen Noten empfiehlt sich der Weißwein auch zu Frischkäse oder Ziegenfrischkäse, wie er allgemein hervorragend mit Käseprodukten harmoniert.

Icon-info

Allgemeine Information

Sauvignon Blanc ist ein Weißwein, der Könige begeisterte. So hatte Heinrich IV.,  französischer Herrscher von 1589 bis 1610, eine Leidenschaft und Liebe für den Sauvignon Blanc, die bis zu seinem Tode andauerte. Nicht von ungefähr zählt die Sauvignon Blanc Rebe in ihrer Heimat Frankreich also zu den „Cépages nobles“, den edelsten Rebsorten.

Erstmals urkundlich erwähnt wurde die Weißrebe Sauvignon Blanc Anfang des 18. Jahrhunderts. Ihre Herkunft kann bis ins Loire-Tal und ins Bordelais zurückverfolgt werden. Der genaue Ursprung des Sauvignon Blanc bleibt aber letztlich offen, vermutet wird eine Verwandtschaft mit der Carmenere-Familie. Die Sauvignon Blanc wird auch Blanc Fumé oder Sauvignon Jaune genannt und ist eine Rebe, die aus einer Kreuzung der Rebsorten Traminer und Chenin Blanc entstanden ist. Sie gehört nach Chardonnay zur zweitwichtigsten Rebe für die Herstellung von Weißwein.

Die aus dem mittleren Westen Frankreichs stammende Rebsorte trat gegen Ende des 18. Jahrhunderts einen nachhaltigen Siegeszug um die Welt an. Heute ist Sauvignon Blanc sowohl in der Alten als auch in der Neuen Weinwelt vertreten und gehört zu den zwanzig am häufigsten angebauten Sorten. Rund 11.000 Hektar Anbaufläche sind weltweit mit Sauvignon-Blanc-Reben bestockt. Hauptanbauländer sind dabei Frankreich, Neuseeland, Chile, Südafrika, Moldawien, USA, Australien, Rumänien, Spanien, Italien, Ukraine und Argentinien.

Die Weinbereitung von Sauvignon Blanc variiert von Anbauland zu Anbauland und ist oft weniger auf die Aromen ausgerichtet als auf die Herausarbeitung des Terroirs. Sauvinon Blanc Reben die auf Kalkböden wachsen, bringen Weine hervor, die eher zurückhaltend vegetal, nussig, cremig und rund sind. Von Feuerstein durchzogene Böden stehen für rauchige und pikante Sauvignon Blanc Weine. Die Standortansprüche der Rebe, die magere und trockene Böden bevorzugt, ist im Allgemeinen sehr hoch. Gut gedeiht sie auch auf klassischen, skelettreichen trockenen Steilhängen, die eher windoffen sind und ein schwaches Wuchspotential haben.

Die Rebsorte Sauvignon Blanc ergibt klassisch trocken sehr gute Weine, die für knisternde Frische, lebhafte Aromen, trockenen Geschmack und energischen Charakter stehen. Je nach Region zeigt der Weißwein unterschiedliche Geschmacksnoten. Weiße Pfirsicharomen dominieren beim Sauvignon Blanc von der kalifornischen Nordküste, Passionsfruchtnoten, wenn der Wein aus dem neuseeländischen Marlborough kommt. Sauvignon Blanc gibt es als sortenreinen Wein, er ist aber auch ein wichtiger Bestandteil des Süßweins Sauternes. Je nach Anbaugebiet wird die Rebsorte gern auch mit anderen weißen Sorten, wie Sémillon, Chardonnay oder Gewürztraminer verschnitten.

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