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Cabernet Sauvignon- Die beliebteste Rebsorte

Cabernet Sauvignon

Sie hat mittlerweile eine so große Bedeutung erlangt, dass sie als Edelrebe bezeichnet wird. Neben Cabernet Franc, Malbec, Merlot, Petit Verdot und Carménère gehört sie zu den sechs Rebsorten die im Bordeaux angebaut wird. Typischerweise duftet sie nach schwarzen Johannisbeeren und dichten Trauben. In Südafrika wird sie praktisch in allen Anbaugebieten der Kapprovinz angepflanzt, vor allem in Stellenbosch und Paarl.

Sie hat mittlerweile eine so große Bedeutung erlangt, dass sie als  Edelrebe  bezeichnet wird. Neben  Cabernet Franc,   Malbec, Merlot, Petit Verdot  und  Carménère... mehr erfahren »
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Cabernet Sauvignon- Die beliebteste Rebsorte

Sie hat mittlerweile eine so große Bedeutung erlangt, dass sie als Edelrebe bezeichnet wird. Neben Cabernet Franc, Malbec, Merlot, Petit Verdot und Carménère gehört sie zu den sechs Rebsorten die im Bordeaux angebaut wird. Typischerweise duftet sie nach schwarzen Johannisbeeren und dichten Trauben. In Südafrika wird sie praktisch in allen Anbaugebieten der Kapprovinz angepflanzt, vor allem in Stellenbosch und Paarl.

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Boschendal Blanc de Noir 2023
Ein köstlicher Klassiker!

Boschendal Blanc de Noir 2023

  • Rosé
  • Trocken
  • 2023
  • Südafrika - Coastal Region
  • Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinotage, Shiraz/Syrah
Ein herrlicher Boschendal Tropfen mit betörender Aromatik
Artikel-Nr.: 102168-23
Inhalt 0.75 Liter (12,47 € * / 1 Liter)
ab 9,35 € *

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage

Stellenview Top Five Cabernet Sauvignon
Ein umwerfendes Preis-Genuss-Verhältnis!

Stellenview Top Five Cabernet Sauvignon 2021

  • Rotwein
  • Trocken
  • 2021
  • Südafrika - Western Cape
  • Cabernet Sauvignon
Tiefrot und gut strukturiert mit klassischer Zedernholz- und Beerenfrucht Note
Artikel-Nr.: 400758-21
Inhalt 0.75 Liter (10,07 € * / 1 Liter)
ab 7,55 € *

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Empfehlung!
Thelema Cabernet Sauvignon
Eine wahre Ikone aus dem Kapweinland!

Thelema Cabernet Sauvignon 2020

  • Rotwein
  • Trocken
  • 2020
  • Südafrika - Stellenbosch
  • Cabernet Sauvignon
  • John Platter: 5 Sterne / 95 Punkte
  • Tim Atkin 2023: 93 Punkte
Betörende beerige Aromatik mit einem strukturierten und rassigen Gaumen
Artikel-Nr.: 102231-20
Inhalt 0.75 Liter (34,53 € * / 1 Liter)
25,90 € *

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage

Kleine Zalze Cellar Selection Cabernet Sauvignon 2018
Duftend dunkles Frucht-Bouquet!

Kleine Zalze Cellar Selection Cabernet...

  • Rotwein
  • Trocken
  • 2021
  • Südafrika - Coastal Region
  • Cabernet Sauvignon
  • John Platter: 4 Sterne / 86 Punkte
Ein leichter Rotwein mit einem saftigen Gaumen, der zum Genießen einlädt!
Artikel-Nr.: 102643-21
Inhalt 0.75 Liter (13,20 € * / 1 Liter)
ab 9,90 € *

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Stellenrust Lion's Pride Reserve 2021
Opulente Fruchtaromen!

Stellenrust Lion's Pride Reserve 2021

  • Rotwein
  • Trocken
  • 2021
  • Südafrika - Stellenbosch
  • Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz/Syrah
Der Lion's Pride Reserve ist eine konzentrierte und üppige Cuvée in mit ausgewogener Balance
Artikel-Nr.: 107411-21
Inhalt 0.75 Liter (8,67 € * / 1 Liter)
ab 6,50 € *

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage

Glenelly Estate Reserve
Grandiose Konzentration, umwerfende Komplexität!

Glenelly Estate Reserve Red Blend 2016

  • Rotwein
  • Trocken
  • 2016
  • Südafrika - Stellenbosch
  • Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Shiraz/Syrah
  • John Platter: 4.5 Sterne / 94 Punkte
  • Tim Atkin 2021: 93 Punkte
  • Decanter Awards 2023: Silber
  • IWC (Intl Wine Challenge) 2023: Silber
Eine reichhaltige und lohnende Cuvée mit tiefer Frucht- und Gewürzintensität
Artikel-Nr.: 107459-16
Inhalt 0.75 Liter (21,93 € * / 1 Liter)
16,45 € *

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Empfehlung!
Boekenhoutskloof The Chocolate Block
  • Vegan
Eine meisterliche Ikone des Kapweinlands!

Boekenhoutskloof The Chocolate Block 2022

  • Rotwein
  • Trocken
  • 2022
  • Südafrika - Swartland
  • Cabernet Sauvignon, Cinsault, Grenache, Shiraz/Syrah, Viognier
  • John Platter: 5 Sterne
  • Tim Atkin 2023: 93 Punkte
Sensationelle Swartland Cuvée - der 21. Jahrgang dieses Kultweins!
Artikel-Nr.: 102299-22
Inhalt 0.75 Liter (31,93 € * / 1 Liter)
23,95 € *

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Van Loveren Fives Reserve Cabernet Sauvignon
  • Fairtrade
Klassisch, dunkel, ausgewogen!

Van Loveren Five's Reserve Cabernet Sauvignon 2021

  • Rotwein
  • Trocken
  • 2021
  • Südafrika - Robertson
  • Cabernet Sauvignon
Dieser dekadente Reservewein duftet nach Aromen von schwarzen Johannisbeeren und Schokolade
Artikel-Nr.: 102680-21
Inhalt 0.75 Liter (7,40 € * / 1 Liter)
ab 5,55 € *

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Rust en Vrede Estate Wine
Ein genialer Traumwein!

Rust en Vrede Estate Wine 2018

  • Rotwein
  • Trocken
  • 2018
  • Südafrika - Stellenbosch
  • Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz/Syrah
  • John Platter: 5 Sterne / 95 Punkte
Diese Traum-Cuvée duftet intensiv nach Aromen von Maulbeeren mit Cassis- und Pfeffernoten
Artikel-Nr.: 102407-18
Inhalt 0.75 Liter (47,80 € * / 1 Liter)
35,85 € *

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage

Spier Signature Cabernet Sauvignon Merlot Shiraz 2022
Weiche Rotwein-Cuvée von köstlicher Balance!

Spier Signature Cabernet Sauvignon Merlot...

  • Rotwein
  • Trocken
  • 2022
  • Südafrika - Western Cape
  • Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz/Syrah
  • John Platter: 3 Sterne / 81 Punkte
Eine fruchtbetonte und samtige Cuvée mit herzhaften Gewürznuancen
Artikel-Nr.: 400518-22
Inhalt 0.75 Liter (10,07 € * / 1 Liter)
ab 7,55 € *

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage

Vergenoegd Runner Duck Red 2019
Komplex, weich und wundervoll zugänglich!

Vergenoegd Runner Duck Red 2019

  • Rotwein
  • Trocken
  • 2019
  • Südafrika - Stellenbosch
  • Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot
  • John Platter: 3 Sterne / 81 Punkte
Köstlich weich und intensiv beerig mit dezenter Vanillewürze
Artikel-Nr.: 400811-19
Inhalt 0.75 Liter (10,07 € * / 1 Liter)
ab 7,55 € *

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage

Bartinney Noble Savage Red 2019
Umwerfendes Preis-Genuss-Verhältnis!

Bartinney Noble Savage Red 2019

  • Rotwein
  • Trocken
  • 2019
  • Südafrika - Stellenbosch
  • Cabernet Sauvignon, Shiraz/Syrah
  • John Platter: 4 Sterne  / 86 Punkte
  • Proficheck: Gut (87/100)
Anspruchsvoller Tropfen mit duftender Aromatik schwarzer Kirschen und Cassis
Artikel-Nr.: 107432-19
Inhalt 0.75 Liter (15,93 € * / 1 Liter)
11,95 € *

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Icon-profil

Profil

Nobelste Rotweine entstehen aus der Rebsorte Cabernet Sauvignon, allerdings gibt es bei seinen Aromen regionale Unterschiede: Wachsen die Trauben in warmen Regionen hat der Cabernet Sauvignon kräftige und strukturierte Tannine, wird die Rebe in kühleren Regionen kultiviert, ist es möglich, dass die Gerbstoffe linear und sehr streng sind. Ist das der Fall, verschneidet man Cabernet Sauvignon Weine in Cuveés. Fruchtigere und alkoholhaltigere Cabernet Sauvignon Weine mit schönen reifen Tanninen entstehen in klimatisch warmen Anbaugebieten wie Südafrika. In kühlere Regionen wie in seiner Heimat Bordeaux hat der noble Rotwein Noten von roten Früchten und kommt insgesamt leichter daher.

Frucht★★★★
Körper★★★★★
Tannin★★★★
Säure★★★
Alkohol★★★★
Icon-aroma

Aromen

Mit sehr intensiven Aromen von Brombeere und Süßkirsche glänzt der Cabernet Sauvignon, wenn er in warmen Klimazonen gedeiht, in der auch oft die Sonne scheint. Wachsen die Rebstöcke in kühlen Weinregionen herrschen Aromen von schwarzen und roten Johannisbeeren im Cabernet Sauvignon vor. Aromen von Zigarrenkiste, Zedernholz und Kakao kommen dazu, wenn der edle Rotwein im Eichenfass gelagert wird.

Dominierende Noten:

• Schwarzkirsche
• Schwarze Johannisbeere
• Brombeere
• Rote Paprika
• Backgewürze
• Zeder

Mögliche Noten:

•   Kräuter/Blüten: Veilchen, Minze, Eukalyptus, Oregano, Schwarzer Pfeffer, Rote Paprika
•   Rote Frucht: Cranberry, Rote Johannisbeere, Schwarzkirsche, Himbeere
•   Dunkle Frucht: Schwarze Johannisbeere, Boysenbeere, Dunkle Pflaume, Brombeere, Beerenkonfitüre
•   Trockenobst: Dörrpflaume, Feige
•   Erde/Anderes: Tonstaub, Bleistiftmine, Grafit, Nasser Kies
•   In Eichenholz gelagert: Kaffee, Mokka, Kakaobohne, Vanille, Muskat, Toffee, Zeder, Rauch, Holzkohle, Leder, Pfeifentabak

Icon-passtzu

Harmoniert mit

Wie Rotweine generell harmoniert der Cabernet Sauvignon immer zu Fleischgerichten, besonders zu kräftigen, dunklen Fleischsorten, etwa zu Steak, zu Roastbeef oder zu Wildgerichten. Gerne wird der edle Rotwein auch zu Schalen- und Krustentieren serviert. Auch wer Nudelgerichte mit Sahnesauce mag, ist mit einem Begleiter aus Cabernet Sauvignon gut beraten.

Icon-info

Allgemeine Informationen

Als die Königin unter den Rebsorten wird die Cabernet Sauvignon bezeichnet. Egal ob sie sortenrein verarbeitet wird oder in einer Cuvée, immer ist das Endprodukt ein Spitzenwein. Die Cabernet Sauvignon Traube entstand durch eine Kreuzung aus Cabernet Franc- und Sauvignon Blanc-Reben. Als eigene Rebsorte wurde sie zum ersten Mal in der Mitte des 17. Jahrhunderts im französischen Bordeaux entdeckt. Als eine der edelsten Rebsorten, die es weltweit gibt, wird sie auch sehr häufig angebaut, was ihr Platz 7 auf der Rangliste der häufig bestockten Reben sichert.

Von Frankreich aus hat die besondere Rebsorte ihren Siegeszug um die Welt gestartet und ist heute auf etwa 290.000 Hektar Rebfläche zu finden. Im Wesentlichen arbeiten Winzer in Frankreich, Südafrika, Chile, Italien, Argentinien, Australien, Spanien, China und den USA mit ihr.

Charakteristisch für die Cabernet Sauvignon Traube ist ihre dicke Haut, was sie robust für den Anbau macht, wie sie überhaupt eine sehr anspruchslose Rebsorte ist. Einzig einen guten Lehmboden und viel Sonne brauchen die Reben, um gut zu wachsen und einen reichen Ertrag zu bringen. Stimmen die Anbaubedingungen entstehen aus den Cabernet Sauvignon Trauben Weine mit kräftigem und strukturierten Tanninengerüst, die auch gut altern und deshalb oft für Monate und Jahre in Barriquefässern reifen. Dadurch werden vor allem ihre kräftigen Tannine abgerundet. Je länger Cabernet Sauvignon Weine reifen, desto tiefer, komplexer und raffinierter werden sie.

Cabernet Sauvignon Trauben weisen eine breite Farbpalette auf, die von einem hellen bis fast transparenten Granatrot bis zu einem intensiven Dunkelrot reicht.

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