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Cabernet Sauvignon- Die beliebteste Rebsorte

Cabernet Sauvignon

Sie hat mittlerweile eine so große Bedeutung erlangt, dass sie als Edelrebe bezeichnet wird. Neben Cabernet Franc, Malbec, Merlot, Petit Verdot und Carménère gehört sie zu den sechs Rebsorten die im Bordeaux angebaut wird. Typischerweise duftet sie nach schwarzen Johannisbeeren und dichten Trauben. In Südafrika wird sie praktisch in allen Anbaugebieten der Kapprovinz angepflanzt, vor allem in Stellenbosch und Paarl.

Sie hat mittlerweile eine so große Bedeutung erlangt, dass sie als  Edelrebe  bezeichnet wird. Neben  Cabernet Franc,   Malbec, Merlot, Petit Verdot  und  Carménère... mehr erfahren »
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Boschendal Blanc de Noir
Ein köstlicher Klassiker!
Boschendal Blanc de Noir 2021
  • Rosé
  • Trocken
  • 2021
  • Südafrika - Coastal Region
  • Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinotage, Shiraz/Syrah
Verströmt Aromen reifer Beerenfrucht und verwöhnt mit knackig trockener Frische und feiner Balance
Artikel-Nr.: 102168-21
Inhalt 0.75 Liter (12,73 € * / 1 Liter)
ab 9,55 € *

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Empfehlung!
Thelema Cabernet Sauvignon
Eine wahre Ikone aus dem Kapweinland!
Thelema Cabernet Sauvignon 2018
  • Rotwein
  • Trocken
  • 2018
  • Südafrika - Stellenbosch
  • Cabernet Sauvignon
  • John Platter: 4.5 Sterne / 94 Punkte
  • Tim Atkin 2021: 93 Punkte
  • Proficheck (94/100)
Ein klassischer Spitzen Cabernet Sauvignon, knochentrocken aber zeigt schöne süße Beerenfrucht am Gaumen
Artikel-Nr.: 102231-18
Inhalt 0.75 Liter (33,13 € * / 1 Liter)
24,85 € *

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Eikendal Cabernet Sauvignon
Ein exzeptioneller Cabernet!
Eikendal Cabernet Sauvignon 2020
  • Rotwein
  • Trocken
  • 2020
  • Südafrika - Stellenbosch
  • Cabernet Sauvignon
Ein raffinierter und vollmundiger Stellenbosch Cabernet getreu dem charakteristischen Stil von Eikendal
Artikel-Nr.: 400152-20
Inhalt 0.75 Liter (25,27 € * / 1 Liter)
18,95 € *

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Stellenview Top Five Cabernet Sauvignon
Ein umwerfendes Preis-Genuss-Verhältnis!
Stellenview Top Five Cabernet Sauvignon 2018
  • Rotwein
  • Trocken
  • 2018
  • Südafrika - Western Cape
  • Cabernet Sauvignon
  • Proficheck: Sehr Gut (88/100)
Stellenview Top Five Cabernet Sauvignon - klassische Zedernholz-Note und dunkle Beerenfrucht sorgen für köstlichen Genuss
Artikel-Nr.: 400758-18
Inhalt 0.75 Liter (9,27 € * / 1 Liter)
ab 6,95 € *

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Empfehlung!
Boekenhoutskloof The Chocolate Block
Eine meisterliche Ikone des Kapweinlands!
Boekenhoutskloof The Chocolate Block 2019
  • Rotwein
  • Trocken
  • 2019
  • Südafrika - Swartland
  • Cabernet Sauvignon, Cinsault, Grenache, Shiraz/Syrah, Viognier
  • John Platter: 4.5 Sterne  / 94 Punkte
  • Tim Atkin 2020: 92 Punkte
Boekenhoutskloof The Chocolate Block - der vollmundige und hochdotierte Superstar mit Ikonen-Status
Artikel-Nr.: 102299-19
Inhalt 0.75 Liter (32,67 € * / 1 Liter)
24,50 € *

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Babylonstoren Babel Red 2018
Bemerkenswert spannendes Bouquet!
Babylonstoren Babel Red 2020
  • Rotwein
  • Trocken
  • 2020
  • Südafrika - Western Cape
  • Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot, Petit Verdot, Shiraz/Syrah
  • John Platter: 4 Sterne / 86 Punkte
Babylonstoren Babel Red ist eine ausgewogene Fusion aus dunkelroten Beeren mit Schokoladenhauch, samtig und abgerundet
Artikel-Nr.: 102440-20
Inhalt 0.75 Liter (26,53 € * / 1 Liter)
19,90 € *

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Van Loveren Fives Reserve Cabernet Sauvignon
Klassisch, dunkel, ausgewogen!
Van Loveren Fives Reserve Cabernet Sauvignon 2021
  • Rotwein
  • Trocken
  • 2021
  • Südafrika - Robertson
  • Cabernet Sauvignon
Der Van Loveren Fives Reserve Cabernet Sauvignon duftet nach Aromen von schwarzen Johannisbeeren und dunkle Schokolade
Artikel-Nr.: 102680-21
Inhalt 0.75 Liter (10,60 € * / 1 Liter)
ab 7,95 € *

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Buitenverwachting Rosé
Erdbeeren und Sahne!
Buitenverwachting Rosé 2021
  • Rosé
  • Trocken
  • 2021
  • Südafrika - Constantia
  • Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot
  • John Platter: 3.5 Sterne / 84 Punkte
Buitenverwachting Rosé - köstliche Erdebeeraromen sorgen für frisch fruchtbetonten Genuss
Artikel-Nr.: 102170-21
Inhalt 0.75 Liter (9,13 € * / 1 Liter)
ab 6,85 € *

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Kanonkop Kadette Cape Blend 2018
Fruchtig und ausgewogen!
Kanonkop Kadette Cape Blend 2019
  • Rotwein
  • Trocken
  • 2019
  • Südafrika - Stellenbosch
  • Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinotage
  • John Platter: 4 Sterne / 88 Punkte
  • Tim Atkin 2021: 92 Punkte
Diese ikonische Pinotage-Cuvée ist eine raffinerte Fruchtbombe
Artikel-Nr.: 102254-19
Inhalt 0.75 Liter (14,47 € * / 1 Liter)
10,85 € *

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La Petite Ferme Cabernet Sauvignon
Ein begnadeter Vertreter dieser noblen Rebsorte!
La Petite Ferme Cabernet Sauvignon 2019
  • Rotwein
  • Trocken
  • 2019
  • Südafrika - Franschhoek Valley
  • Cabernet Sauvignon
  • John Platter: 4 Sterne  / 89 Punkte
Dieser Tropfen verwöhnt die Sinne von der granatroten Farbe bis zu den reifen Beerenaromen
Artikel-Nr.: 102621-19
Inhalt 0.75 Liter (19,93 € * / 1 Liter)
14,95 € *

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage

Raka Quinary 2017
Ein Gaumenschmeichler der besonderen Art!
Raka Quinary 2018
  • Rotwein
  • Trocken
  • 2018
  • Südafrika - Klein River
  • Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot, Petit Verdot
  • John Platter: 4 Sterne / 89 Punkte
  • Top 100 SA Wines: Doppel - Gold
Diese Cuvée duftet komplex nach schwarzen Brombeeren, würzigem Pflaumenkompott und Zedernholz
Artikel-Nr.: 102431-18
Inhalt 0.75 Liter (17,80 € * / 1 Liter)
13,35 € *

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Excelsior Cabernet Sauvignon
Klassisch, weich, hervorragend!
Excelsior Cabernet Sauvignon 2020
  • Rotwein
  • Trocken
  • 2020
  • Südafrika - Robertson
  • Cabernet Sauvignon, Petit Verdot
  • John Platter: 3.5 Sterne / 85 Punkte
Aromen von schwarzer Johannisbeeren, feiner Trockenkräuter und dezenter Eichenwürze
Artikel-Nr.: 102289-20
Inhalt 0.75 Liter (9,93 € * / 1 Liter)
ab 7,45 € *

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Icon-profil

Profil

Nobelste Rotweine entstehen aus der Rebsorte Cabernet Sauvignon, allerdings gibt es bei seinen Aromen regionale Unterschiede: Wachsen die Trauben in warmen Regionen hat der Cabernet Sauvignon kräftige und strukturierte Tannine, wird die Rebe in kühleren Regionen kultiviert, ist es möglich, dass die Gerbstoffe linear und sehr streng sind. Ist das der Fall, verschneidet man Cabernet Sauvignon Weine in Cuveés. Fruchtigere und alkoholhaltigere Cabernet Sauvignon Weine mit schönen reifen Tanninen entstehen in klimatisch warmen Anbaugebieten wie Südafrika. In kühlere Regionen wie in seiner Heimat Bordeaux hat der noble Rotwein Noten von roten Früchten und kommt insgesamt leichter daher.

Frucht★★★★
Körper★★★★★
Tannin★★★★
Säure★★★
Alkohol★★★★
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Aromen

Mit sehr intensiven Aromen von Brombeere und Süßkirsche glänzt der Cabernet Sauvignon, wenn er in warmen Klimazonen gedeiht, in der auch oft die Sonne scheint. Wachsen die Rebstöcke in kühlen Weinregionen herrschen Aromen von schwarzen und roten Johannisbeeren im Cabernet Sauvignon vor. Aromen von Zigarrenkiste, Zedernholz und Kakao kommen dazu, wenn der edle Rotwein im Eichenfass gelagert wird.

Dominierende Noten:

• Schwarzkirsche
• Schwarze Johannisbeere
• Brombeere
• Rote Paprika
• Backgewürze
• Zeder

Mögliche Noten:

•   Kräuter/Blüten: Veilchen, Minze, Eukalyptus, Oregano, Schwarzer Pfeffer, Rote Paprika
•   Rote Frucht: Cranberry, Rote Johannisbeere, Schwarzkirsche, Himbeere
•   Dunkle Frucht: Schwarze Johannisbeere, Boysenbeere, Dunkle Pflaume, Brombeere, Beerenkonfitüre
•   Trockenobst: Dörrpflaume, Feige
•   Erde/Anderes: Tonstaub, Bleistiftmine, Grafit, Nasser Kies
•   In Eichenholz gelagert: Kaffee, Mokka, Kakaobohne, Vanille, Muskat, Toffee, Zeder, Rauch, Holzkohle, Leder, Pfeifentabak

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Harmoniert mit

Wie Rotweine generell harmoniert der Cabernet Sauvignon immer zu Fleischgerichten, besonders zu kräftigen, dunklen Fleischsorten, etwa zu Steak, zu Roastbeef oder zu Wildgerichten. Gerne wird der edle Rotwein auch zu Schalen- und Krustentieren serviert. Auch wer Nudelgerichte mit Sahnesauce mag, ist mit einem Begleiter aus Cabernet Sauvignon gut beraten.

Icon-info

Allgemeine Informationen

Als die Königin unter den Rebsorten wird die Cabernet Sauvignon bezeichnet. Egal ob sie sortenrein verarbeitet wird oder in einer Cuvée, immer ist das Endprodukt ein Spitzenwein. Die Cabernet Sauvignon Traube entstand durch eine Kreuzung aus Cabernet Franc- und Sauvignon Blanc-Reben. Als eigene Rebsorte wurde sie zum ersten Mal in der Mitte des 17. Jahrhunderts im französischen Bordeaux entdeckt. Als eine der edelsten Rebsorten, die es weltweit gibt, wird sie auch sehr häufig angebaut, was ihr Platz 7 auf der Rangliste der häufig bestockten Reben sichert.

Von Frankreich aus hat die besondere Rebsorte ihren Siegeszug um die Welt gestartet und ist heute auf etwa 290.000 Hektar Rebfläche zu finden. Im Wesentlichen arbeiten Winzer in Frankreich, Südafrika, Chile, Italien, Argentinien, Australien, Spanien, China und den USA mit ihr.

Charakteristisch für die Cabernet Sauvignon Traube ist ihre dicke Haut, was sie robust für den Anbau macht, wie sie überhaupt eine sehr anspruchslose Rebsorte ist. Einzig einen guten Lehmboden und viel Sonne brauchen die Reben, um gut zu wachsen und einen reichen Ertrag zu bringen. Stimmen die Anbaubedingungen entstehen aus den Cabernet Sauvignon Trauben Weine mit kräftigem und strukturierten Tanninengerüst, die auch gut altern und deshalb oft für Monate und Jahre in Barriquefässern reifen. Dadurch werden vor allem ihre kräftigen Tannine abgerundet. Je länger Cabernet Sauvignon Weine reifen, desto tiefer, komplexer und raffinierter werden sie.

Cabernet Sauvignon Trauben weisen eine breite Farbpalette auf, die von einem hellen bis fast transparenten Granatrot bis zu einem intensiven Dunkelrot reicht.

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