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Porcupine Ridge Cabernet Sauvignon
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Komplexe Cabernet-Aromatik, die begeistert!

Porcupine Ridge Cabernet Sauvignon 2018

  • Rotwein
  • Trocken
  • 2018
  • Südafrika - Coastal Region
  • Cabernet Sauvignon

  • John Platter: 3.5 Sterne / 84 Punkte
  • John Platter 3.5 Sterne
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    mehrere Informationen
    Üppige und intensive Aromen schwarzer Frucht gepaart mit würzigen Noten von Zigarrenkiste,... mehr

    Üppige und intensive Aromen schwarzer Frucht gepaart mit würzigen Noten von Zigarrenkiste, Graphit, Cranberry und zartem Parfum erobern die Nase im Porcupine Ridge Cabernet Sauvignon. Köstliche Brombeer- und Blaubeernoten entfesseln sich am herrlich abgerundeten mittleren Gaumen und bringen zusätzlich Anklänge von Thymian, Oregano, Koriander sowie subtile Untertöne von Bleistiftspan, Tabak, Zedernholz und feiner Eichenwürze hervor. Seine Kombination von warmer Würze sowie seine kakaopudrigen und weichen Tannine verleihen eine feste Struktur und stehen in meisterlicher Balance zu der flirrenden Säure. Die wohl integrierten Holznoten ergänzen das Fruchtprofil auf köstliche Weise. Ein bestechend umwerfender Wein von mittlerem Körper mit einem langanhaltenden Abgang, in dem noch ein feiner Hauch von Strauchheide nachklingt.

    Weinausbau

    Die Trauben für diesen Cabernet Sauvignon wurden unter Einsatz von ausgewählten Hefekulturen in Tanks aus Edelstahl fermentiert. Eine anschließende Kaltquellphase sorgte für eine schöne volle Farbe. Nach Abschluss der Gärung wurden zwei Drittel des Weins in französischer Eiche gereift und der restliche Anteil in Tanks aus Edelstahl. Ein kleinerer Anteil von Cabernet Franc wurde dem Cabernet Sauvignon zugefügt, um eine seidigere Textur herauszuarbeiten sowie feine Noten einzubringen, um so das Geschmacksprofil weiter auszubauen. Der feindosierte Einsatz französischer Eiche von 9 Monaten bereichert den Wein mit Komplexität und Struktur, ohne Überhand zu nehmen.

    Bewertungen: John Platter 3.5 Sterne
    Weinart: Rotwein
    Anbauland: Südafrika
    Weinbauregion: Coastal Region
    Weinausbau: Barrique
    Rebsorten: Cabernet Sauvignon
    Reinsortig / Cuvée: Rebsortenrein
    Geschmack: Trocken
    Jahrgang: 2018
    Alkoholgehalt [Vol%]: 14
    Allergenkennzeichnung: Eier, Milch, Sulfite
    Restzucker [g/l]: 2.4
    Altersbeschränkung: ab 16 Jahre
    Säuregehalt [g/l]: 5.58
    Art der Abfüllung: Flasche
    Serviertemperatur [°C]: 16-18
    Dominierende Rebsorte: Cabernet Sauvignon
    Verschluss: Schraubverschluss
    Flaschengröße [Liter]: 0,75
    Voraussichtlich lagerfähig bis: 2021
    Inverkehrbringer: CWD, D-25436 Tornesch
    Weinmacher: Marc Kent
    pH-Wert: 3.73
    Weinstil: wuchtig
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