Perdeberg Méthode Cap Classique Old Vine Chenin Blanc 2020

Schaumwein

Trocken

2020

Südafrika - Paarl

Chenin Blanc

Weinauszeichnungen:

International Wine & Spirits Awards: 90 Punkte
Veritas Awards: Silber
James Suckling: 90 Punkte

Bewertungen:

Ein ausgewogener Cap Classique mit verführerischen Aromen frischer Zitrusfrucht, grüner Birnen, Granny Smith Apfel und Biskuit

19,95 € *

Inhalt: 0,75 Liter (26,60 € * / 1 Liter)

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Artikel-Nr.: 401802-20

mehrere Informationen

Der Perdeberg Méthode Cap Classique Old Vine Chenin Blanc präsentiert sich strohfarben mit... mehr

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Der Perdeberg Méthode Cap Classique Old Vine Chenin Blanc präsentiert sich strohfarben mit frisch grünen Reflexen im Glas und umgarnt die Nase zugleich mit einem duftenden Bouquet von grünen Birnen, Granny Smith Apfel, frischen Limetten und Grapefruit. Am Gaumen verwöhnt dieser klassische MCC mit einer frischen Mineralität und feinen Nuancen von Biskuit im Abgang.

Weinausbau

Nach dem Entrappen der Trauben wurden die Beeren ohne Schalenkontakt gepresst, wobei ausschließlich der Freilaufsaft für die weitere Produktion verwendet wurde. Der Saft wurde zunächst über Nacht ruhen gelassen und am nächsten Morgen von dem sich abgesetzten Sediment am Boden abgeschöpft und in Tanks aus Edelstahl gefüllt, wo die Fermentierung einsetzte. Nach Abschluss der primären (alkoholischen) Fermentierung verbrachte der Wein zunächst sechs Monate auf der feinen Hefe, ohne jegliche Zugabe von Schwefel. Anschließend wurde der Wein stabilisiert und gefiltert, bevor ihm Zucker und Hefe zugefügt wurden, um die sekundäre Fermentierung in Gang zu setzen, die in mit Kronkorken verschlossenen Flaschen stattfand, wo er nach Abschluss der zweiten Gärung weitere 18 Monate auf der Hefe reifte. Abschließend wurde der Hefesatz entfernt (Dégorgement), der gute Tropfen auf die Flasche gefüllt und mit einem Korken verschlossen.

Perdeberg Méthode Cap Classique Old Vine Chenin Blanc 2020

Weingut: Perdeberg Wines
Anbauland: Südafrika
Anbauregion: Paarl
Weinausbau: Stahlfass
Rebsortenrein: Chenin Blanc

Geschmack: Trocken
Alkoholgehalt: 12.36 %
Säuregehalt: 6.4 g/l (geringer Säuregehalt)
Restzucker: 8.5 g/l
passt zu: Aperitif, Austern
Verschluss: Kork

Artikel Expertise

Weinart:	Schaumwein
Jahrgang:	2020
Anbauland:	Südafrika
Weinbauregion:	Paarl
Weinmacher:	Albertus Louw, Natalie Kühne
Bewertungen:	Veritas, Veritas Silber
Weinausbau:	Stahlfass
Geschmack:	Trocken
Rebsorten:	Chenin Blanc
Dominierende Rebsorte:	Chenin Blanc
Reinsortig / Cuvée:	Rebsortenrein
Alkoholgehalt [Vol%]:	12.36
Säuregehalt [g/l]:	6.4
Säureampel:	geringer Säuregehalt
pH-Wert:	3.31
passt zu:	Aperitif, Austern
Restzucker [g/l]:	8.5
Art der Abfüllung:	Flasche
Verschluss:	Kork
Flaschengröße [Liter]:	0,75
Inverkehrbringer:	Curry Premium Wines oHG, D-86938 Schondorf
Altersbeschränkung:	ab 16 Jahre
Allergenkennzeichnung:	Eier, Milch, Sulfite