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Paserene Midnight
So dunkel wie die Nacht!

Paserene Midnight 2019

  • Rotwein
  • Trocken
  • 2019
  • Südafrika - Tulbagh
  • Cabernet Sauvignon

  • John Platter: 4 Sterne / 88 Punkte
Paserene Midnight - so dunkel wie die Nacht präsentiert sich dieser sortenreine Cabernet mit Aromen von schwarzen Kirschen, Cassis und feiner Lakritze, gepaart mit einer üppigen Note von Vanille am Gaumen
19,95 € *
Inhalt: 0.75 Liter (26,60 € * / 1 Liter)

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mehrere Informationen
Der Paserene Midnight ist ein ungemein geschmeidiger und schnittiger Cabernet Sauvignon mit... mehr

Der Paserene Midnight ist ein ungemein geschmeidiger und schnittiger Cabernet Sauvignon mit einem köstlich dunklen Bouquet von schwarzen Kirschen, Cassis und feiner Lakritze. Auch am Gaumen trifft man diese bereits erschnupperten Aromen wieder, wo sie sich mit herrlich saftigen Beeren-Noten und üppigen Untertönen von duftiger Vanille verbinden. Fein mineralische Anklänge, ein Hauch von Jod und wohl integrierte Tannine balancieren die reichhaltige Üppigkeit gekonnt aus und sorgen für einen interessanten ersten Schluck. Dezent rauchige Holznoten und eine gewisse Erdigkeit verleihen diesem tiefen Cabernet einen langanhaltenden sowie leicht fleischigen Abgang, der angenehm nachklingt.

Weinausbau

Nach Abschluss der alkoholischen Fermentierung reifte der Wein 22 Monate in ausgewählten Eichenfässern, von denen 50 % Neuholz ausmachten. Auf Paserene werden keine gewöhnlichen Fässer verwendet, da man hier außergewöhnliche Ergebnisse erzielen möchte. Paserenes neuen Fässer verbleiben bis zu fünf Jahre lang ungeröstet, bevor sie gedämpft werden. Weinmacher Martin Smith ist ein Präzisionswinzer, der seinen Weinen selten etwas hinzufügt, und er entscheidet sich dafür, sie nicht zu filtern. Er ist stolz darauf, seine Zeit und Mühe auf das zu verwenden, was in die Flasche reinkommt, um sicherzustellen, dass das, was herauskommt, so authentisch wie möglich ist.

Weinart: Rotwein
Jahrgang: 2019
Anbauland: Südafrika
Weinbauregion: Tulbagh
Weinmacher: Martin Smith
Weinausbau: Barrique
Geschmack: Trocken
Rebsorten: Cabernet Sauvignon
Dominierende Rebsorte: Cabernet Sauvignon
Reinsortig / Cuvée: Rebsortenrein
Alkoholgehalt [Vol%]: 13.62
Säuregehalt [g/l]: 5.2
Säureampel: geringer Säuregehalt
pH-Wert: 3.74
Serviertemperatur [°C]: 16 - 18
passt zu: Lamm, Gegrilltes
Restzucker [g/l]: 2.5
Art der Abfüllung: Flasche
Verschluss: Kork
Flaschengröße [Liter]: 0,75
Inverkehrbringer: Curry Premium Wines oHG, D-86938 Schondorf
Altersbeschränkung: ab 16 Jahre
Allergenkennzeichnung: Eier, Milch, Sulfite
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    Paserene

    Paserene

    Weingut aus Südafrika | Franschhoek

    Önologe Martin Smith war sieben Jahre lang Weinmacher der hochgepriesenen Kellerei Vilafonté in Stellenbosch, bevor er sich auf seine eigene Reise begab und sein eigenes Projekt Paserene ins Leben rief. Auf dieses kleine und familiengeführte Abenteuer begab er sich in Partnerschaft mit Ndabe Mareda, mit dem Ziel, luxuriöse Spitzenweine der Extraklasse zu produzieren.

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