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Paserene Dark
Labeländerungen vorbehalten
Ein eleganter und aromatischer Syrah!

Paserene Dark 2018

  • Rotwein
  • Trocken
  • 2018
  • Südafrika - Western Cape
  • Shiraz/Syrah

  • John Platter: 3.5 Sterne / 84 Punkte
  • John Platter 3.5 Sterne
  • Paserene Dark - seine würzige und krautige Aromatik wird abgerundet mit einem Hauch von dunkler Schoki
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    Inhalt: 0,75 Liter (26,60 € * / 1 Liter)

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    • 401577-18
    mehrere Informationen
    Der Paserene Dark ist ein sortenreiner Syrah aus ausgewähltem Traubengut der Tulbagh-,... mehr

    Der Paserene Dark ist ein sortenreiner Syrah aus ausgewähltem Traubengut der Tulbagh-, Franschhoek- und Elgin-Region. Die Nase umgarnt er mit einem sanften und zugleich bestimmten und kecken Bouquet von roten Pfefferkörnern und krautigen Anklängen, die an einen Spaziergang im duftigen Kräutergarten an lauen Sommerabenden erinnern. Am Gaumen verwöhnt dieser an Südfrankreich anlehnende Stil mit Nuancen von Lavendel und Thymian sowie mit tiefen Noten von Blaubeere und Pflaume, gepaart mit einem dezenten Hauch von Jod. Ein jugendlicher, jedoch keinesfalls an Persönlichkeit mangelnder Wein mit Fokus auf Eleganz und feinen Gewürzen. Noten dunkler Schokolade und warmer Gewürze runden das köstliche Finale im weichen und langanhaltenden Abgang auf herrliche Weise ab.

    Weinausbau

    Auf Paserene werden keine gewöhnlichen Fässer verwendet, da man hier außergewöhnliche Ergebnisse erzielen möchte. Paserenes neuen Fässer werden verbleiben bis zu fünf Jahre lang ungeröstet, bevor sie gedämpft werden. Anschließend werden sie 16 Monate lang zur Herstellung des Weines verwendet. Weinmacher Martin Smith ist ein Präzisionswinzer, der seinen Weinen selten etwas hinzufügt, und er entscheidet sich dafür, sie nicht zu filtern. Er ist stolz darauf, seine Zeit und Mühe auf das zu verwenden, was in die Flasche rein kommt, um sicherzustellen, dass das, was herauskommt, so authentisch wie möglich ist.

    Weinart: Rotwein
    Jahrgang: 2018
    Anbauland: Südafrika
    Weinbauregion: Western Cape
    Weinmacher: Martin Smith
    Bewertungen: John Platter 3.5 Sterne
    Weinausbau: Barrique
    Geschmack: Trocken
    Rebsorten: Shiraz/Syrah
    Dominierende Rebsorte: Shiraz/Syrah
    Reinsortig / Cuvée: Rebsortenrein
    Alkoholgehalt [Vol%]: 12.52
    Säuregehalt [g/l]: 4.7
    Säureampel: geringer Säuregehalt
    pH-Wert: 3.71
    Serviertemperatur [°C]: 15 - 17
    passt zu: Gegrilltes, Geflügel
    Restzucker [g/l]: 1.9
    Art der Abfüllung: Flasche
    Verschluss: Kork
    Flaschengröße [Liter]: 0,75
    Voraussichtlich lagerfähig bis: 2023
    Inverkehrbringer: Curry Premium Wines oHG, D-86938 Schondorf
    Altersbeschränkung: ab 16 Jahre
    Allergenkennzeichnung: Eier, Milch, Sulfite
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    Paserene

    Paserene

    Weingut aus Südafrika | Franschhoek

    Önologe Martin Smith war sieben Jahre lang Weinmacher der hochgepriesenen Kellerei Vilafonté in Stellenbosch, bevor er sich auf seine eigene Reise begab und sein eigenes Projekt Paserene ins Leben rief. Auf dieses kleine und familiengeführte Abenteuer begab er sich in Partnerschaft mit Ndabe Mareda, mit dem Ziel, luxuriöse Spitzenweine der Extraklasse zu produzieren.

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