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Paserene Chardonnay
Ein Chardonnay auf Wolke 7!

Paserene Chardonnay 2018

  • Weißwein
  • Trocken
  • 2018
  • Südafrika - Elgin
  • Chardonnay

  • Jahrgang 2017 - John Platter: 4.5 Sterne
Paserene Chardonnay - ein Meisterwerk von einem Chardonnay mit schlechtin umwerfender Aromatik und bemerkenswerter Balance
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Von zartem Gold mit frisch grünen Farbeinschlüssen flieβt der Paserene Chardonnay ins Glas und... mehr

Von zartem Gold mit frisch grünen Farbeinschlüssen flieβt der Paserene Chardonnay ins Glas und umgarnt die Sinne mit einem intensiv duftenden Bouquet von cremigem Haferschmelz, Neroli, Zitronencreme und feinen Honigblüten sowie mit einem dezenten Hauch von Ingwer im Hintergrund. Dieser hochdotierte Chardonnay präsentiert sich mit einer gewissen Zartheit und Feminität. Herrlich mineralische Anklänge zerstoβener Kreide, Meeresgicht und Heu ergänzen die umwerfende Aromatik dieses edlen Tropfens auf wundervolle Art und Weise. Wohl integrierte Eichenholznoten ziehen sich nahtlos durch den Wein, der mit mittlerem Körper und geringem Säuregehalt eine umwerfende Üppigkeit mit sich bringt, die in einem langanhaltenden und geschmeidigen Abgang angenehm ausklingt und vollendeten Genuss beschert.

Das Flaschenlabel des Paserene Chardonnay wurde von der in Cape Town lebenden Künstlerin Carmen Ziervogel und Designerin Lauren Ann McCarthy entworfen. Das hübsche Mädchen auf dem Label soll die Schönheit von Mutter Natur sowie der malerischen Elgin Weinregion widerspiegeln. Alle Label wurden in einer alten Heidelberg-Presse per Hand gepresst.

Weinausbau

Das Traubengut wurde bei Ankunft in der Kellerei umgehend auf 1°C runtergekühlt und am ganzen Bund in die Presse gegeben, wo es für ca. 7 Stunden gepresst wurde. Der dabei gewonnene Saft wurde in französische Eichenfässer gefüllt, wo die Fermentierung nach ca. 4 Tagen auf natürliche Weise einsetzte und einen ganzen Monat lang andauerte. Aufgrund des niedrigen pH-Werts von 2.9 benötigte der Wein für den Abschluss der malolaktischen Fermentierung einen Zeitraum von 12 Monaten. Um die Hefe im Wein aufzurühren und gleichmäßig im Wein zu verteilen, wurden die Fässer lediglich gerollt und nicht umgerührt. Diese Methode verhilft dem Wein mit dem Sediment in Kontakt zu kommen, ohne dabei einer zu großen Menge an Sauerstoff ausgesetzt zu werden. Nach Abschluss der Gärung reifte der Wein eine Gesamtzeit von 16 Monaten im Fass, was eine außergewöhnlich lange Zeit für einen Weißwein ist. 50% des Weins reiften in Fässern aus neuem Holz, während der restliche Anteil in zweit- sowie drittbelegten Fässern reifte. Der Wein wurde nach diesen 16 Monaten ungefiltert auf die Flasche gefüllt, wo er vor Herausgabe noch ein weiteres Jahr reifte.

Weinart: Weißwein
Jahrgang: 2018
Anbauland: Südafrika
Weinbauregion: Elgin
Weinmacher: Martin Smith
Weinausbau: Holzfass
Weinstil: wuchtig
Geschmack: Trocken
Rebsorten: Chardonnay
Dominierende Rebsorte: Chardonnay
Reinsortig / Cuvée: Rebsortenrein
Alkoholgehalt [Vol%]: 13.97
Säuregehalt [g/l]: 5.4
Säureampel: geringer Säuregehalt
pH-Wert: 3.34
Art der Abfüllung: Flasche
Verschluss: Kork
Flaschengröße [Liter]: 0,75
Voraussichtlich lagerfähig bis: 2028
Inverkehrbringer: Curry Premium Wines oHG, D-86938 Schondorf
Altersbeschränkung: ab 16 Jahre
Allergenkennzeichnung: Eier, Milch, Sulfite
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    Paserene

    Paserene

    Weingut aus Südafrika | Franschhoek

    Önologe Martin Smith war sieben Jahre lang Weinmacher der hochgepriesenen Kellerei Vilafonté in Stellenbosch, bevor er sich auf seine eigene Reise begab und sein eigenes Projekt Paserene ins Leben rief. Auf dieses kleine und familiengeführte Abenteuer begab er sich in Partnerschaft mit Ndabe Mareda, mit dem Ziel, luxuriöse Spitzenweine der Extraklasse zu produzieren.

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    25,85 € *
    Tokara Cabernet Sauvignon
    Komplex, vollmundig und ausbalanciert!
    Tokara Cabernet Sauvignon 2018
    Artikel-Nr.: 102647-18
    Inhalt 0.75 Liter (20,47 € * / 1 Liter)
    15,35 € *
    Warwick Estate The First Lady Cabernet Sauvignon 2017
    Ein lebendigerTropfen mit fruchtige Schokonoten!
    Warwick Estate The First Lady Cabernet...
    Artikel-Nr.: 102208-18
    Inhalt 0.75 Liter (14,33 € * / 1 Liter)
    10,75 € *
    Paul Cluver Chardonnay
    Ausgeglichen und frisch!
    Paul Cluver Chardonnay 2018
    Artikel-Nr.: 400638-18
    Inhalt 0.75 Liter (23,93 € * / 1 Liter)
    17,95 € *
    Tokara Director's Reserve Red
    Ein Meisterwerk in Rot!
    Tokara Director's Reserve Red 2018
    Artikel-Nr.: 400980-18
    Inhalt 0.75 Liter (47,93 € * / 1 Liter)
    35,95 € *
    Rust en Vrede Estate Wine
    Ein genialer Traumwein!
    Rust en Vrede Estate Wine 2017
    Artikel-Nr.: 102407-17
    Inhalt 0.75 Liter (45,00 € * / 1 Liter)
    33,75 € *
    Delaire Graff Chardonnay Banghoek Reserve
    Ein facettenreiches Meisterwerk!
    Delaire Graff Chardonnay Banghoek Reserve 2019
    Artikel-Nr.: 102390-19
    Inhalt 0.75 Liter (20,67 € * / 1 Liter)
    15,50 € *
    Delaire Graff Coastal Cuvée Sauvignon Blanc
    Südafrikas Küstenfrische im Glas!
    Delaire Graff Coastal Cuvée Sauvignon Blanc 2020
    Artikel-Nr.: 102726-20
    Inhalt 0.75 Liter (17,13 € * / 1 Liter)
    12,85 € *
    Raats Family Cabernet Franc
    Ganz großes Kaliber!
    Raats Family Cabernet Franc 2017
    Artikel-Nr.: 102283-17
    Inhalt 0.75 Liter (66,60 € * / 1 Liter)
    49,95 € *
    Warwick White Lady Chardonnay
    Ein Traum von einem Chardonnay!
    Warwick White Lady Chardonnay 2019
    Artikel-Nr.: 401206-19
    Inhalt 0.75 Liter (46,60 € * / 1 Liter)
    34,95 € *
    Diemersdal Sauvignon Blanc Reserve
    Körperreich, komplex und tief!
    Diemersdal Sauvignon Blanc Reserve 2020
    Artikel-Nr.: 400974-20
    Inhalt 0.75 Liter (19,93 € * / 1 Liter)
    14,95 € *
    Spier Frans K. Smit White
    Spektakuläres Aromenprofil!
    Spier Frans K. Smit White 2017
    Artikel-Nr.: 401301-17
    Inhalt 0.75 Liter (66,67 € * / 1 Liter)
    50,00 € *
    Hartenberg The Eleanor Chardonnay
    Preisgekrönt, elegante Eleanor!
    Hartenberg The Eleanor Chardonnay 2017
    Artikel-Nr.: 102384-17
    Inhalt 0.75 Liter (39,87 € * / 1 Liter)
    29,90 € *
    Hartenberg Gravel Hill Shiraz
    Eiserne Faust im Samthandschuh!
    Hartenberg Gravel Hill Shiraz 2016
    Artikel-Nr.: 400271-16
    Inhalt 0.75 Liter (93,27 € * / 1 Liter)
    69,95 € *
    Hartenberg Cabernet Sauvignon
    Geschliffenes Bouquet mit ansprechender Komplexität!
    Hartenberg Cabernet Sauvignon 2018
    Artikel-Nr.: 102451-18
    Inhalt 0.75 Liter (33,20 € * / 1 Liter)
    24,90 € *
    Savage Red
    Konzentration und Balance in Einheit!
    Savage Red 2018
    Artikel-Nr.: 401204-18
    Inhalt 0.75 Liter (39,93 € * / 1 Liter)
    29,95 € *
    Savage Follow the Line Cinsault
    Der Inbegriff purer Eleganz!
    Savage Follow the Line Cinsault 2019
    Artikel-Nr.: 401013-19
    Inhalt 0.75 Liter (39,93 € * / 1 Liter)
    29,95 € *
    Mount Sutherland Tempranillo
    Ein charmanter Spanier mit südafrikansicher Seele!
    Mount Sutherland Tempranillo 2015
    Artikel-Nr.: 400580-15
    Inhalt 0.75 Liter (50,60 € * / 1 Liter)
    37,95 € *
    Sadie Family Pofadder
    Saftig, weiche Tanninen!
    Sadie Family Die Ouwingerdreeks Pofadder 2019
    Artikel-Nr.: 102007-19
    Inhalt 0.75 Liter (57,95 € * / 1 Liter)
    43,46 € *
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