Niepoort Projectos Dominó Tinto 2010

Rotwein

Trocken

2010

Portugal - Alentejo

Alicante Bouschet, Castelao Frances, Diverse Rebsorten, Moreto, Tinta Franca, Trincadeira Preta

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Der Niepoort Projectos Dominó Tinto verströmt Kohle- und Schiefernoten, Aromen von grünem Obst und Pflanzen, typisch für Reben die in Höhe liegen. Säure und trockene Tannine und eine Mischung alter Reben machen das klassische und strenge Aroma von nicht überreifen Trauben aus, weicher und gut integrierter Alkohol. Bedienen Sie ihn zu Wildgerichte wie Wildschwein, Hase und Kaninchen.

Der Dominó Tinto ist ein Projectos Wein aus der zusammenarbeit zwischen Dirk van der Niepoort und Vitor Claro, einer der großen portugiesischen Chefs und zweifellos einer der den Wein am meisten Gewissenhaftigkeit und Liebe widmet. Das resultat ist ein seltsamer Roter mit sehr begrenzter Produktion.

Weinausbau

Die Trauben wurden per Hand gelesen. Gärung erfolgte 20% ohne Entrappen in Edelstahltanks, darüber wurden die restlichen 80% mit Stielen verschüttet, ohne jegliches Pressen. Der Wein lagerte für 4 Monate mit den Schalen und Stielen, wurde gepresst und anschließend in gebrauchten französischen Allier-Barriques überführt, in denen er 15 Monate lang reifte.

Weinart:	Rotwein
Anbauland:	Portugal
Weinbauregion:	Alentejo
Weinausbau:	Barrique
Rebsorten:	Alicante Bouschet, Castelao Frances, Diverse Rebsorten, Moreto, Tinta Franca, Trincadeira Preta
Reinsortig / Cuvée:	Cuvée
Geschmack:	Trocken
Jahrgang:	2010
Alkoholgehalt [Vol%]:	12
Allergenkennzeichnung:	Sulfite
Restzucker [g/l]:	2
Altersbeschränkung:	ab 16 Jahre
Säuregehalt [g/l]:	5.4
Art der Abfüllung:	Flasche
Serviertemperatur [°C]:	16 - 18
SO2 Gehalt [mg/l]:	137
Verschluss:	Kork
Flaschengröße [Liter]:	0,75
Voraussichtlich lagerfähig bis:	2020
Inverkehrbringer:	Niepoort, P-4050-296 Porto
Weinmacher:	Dirk van der Niepoort
pH-Wert:	3.48
Weinstil:	leicht
Qualitätsstufe:	D.O.C.

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Niepoort Projectos

Weingut aus Portugal

Neben seinen herausragenden Portweinen, Douro-Weinen und den Kreationen unter dem Label Fabelhaft produziert Dirk van der Niepoort in Zusammenarbeit mit Önologen und Weinbauern in verschiedenen Regionen Portugals, Spanien, Österreich, Deutschland und Südafrika die “Projectos Wines“, welche unter dem Label “Niepoort Projects“ angeboten werden.

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