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Mullineux Straw Wine
Flüssiges Gold!

Mullineux Straw Wine 2018

  • Weißwein
  • Lieblich
  • 2018
  • Südafrika - W.O. Swartland
  • Chenin Blanc

  • John Platter: 5 Sterne
  • Tim Atkins: 97 Punkte
  • John Platter 5 Sterne Tim Atkin 97/100
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    Von leuchtend goldgelber Farbe im Glas fließt der Mullineux Straw Wine üppig und... mehr

    Von leuchtend goldgelber Farbe im Glas fließt der Mullineux Straw Wine üppig und geradezu dickflüssig anmutend ins Glas und betört die Nase mit komplexen Aromen von Pfirsich, Zitrone und Grapefruit mit einem Hauch Ingwer. Diese köstlichen Aromen ziehen sich auch nahtlos bis an den reichhaltigen Gaumen durch und verwöhnen die Sinne in Kombination mit einem ungemein intensiven Mundgefühl. Im Abgang präsentiert sich dieser hoch dotierte Tropfen klar und frisch mit einem schier endlos scheinenden Abgang.

    Weinausbau

    Das Traubengut für diesen ganz besonderen Tropfen wurde bei normalem Reifegrad handgelesen und anschließend 2-4 Wochen lang draußen im Schatten zum Trocknen gelagert. Diese Methode erlaubt es, dass die Feuchtigkeit der Beeren auf natürliche Weise verdunsten kann und hinterlässt rosinenartige Beeren mit hoher Zuckerkonzentration, konzentrierter Säure sowie mit ungemein intensiven Geschmacksnuancen. Bevor die Beeren komplett zu Rosinen vertrocknen, wurde das Traubengut am ganzen Bund zerquetscht, gepresst und in Fässer mit einer Füllmenge von 225l gefüllt, denen lediglich eine kleine Menge Schwefel zugefügt wurde. Der gesamte Gärvorgang dauerte ca. 6 Monate lang an und stoppte auf natürliche Weise, sobald die Hefe im Wein nicht mehr weiterfermentieren konnte. Die Fässer wurden während dieses Vorgangs unterschiedlich behandelt. So wurden einige Fässer auf die Seite gerollt, was ermöglicht, dass der Wein langsam oxidiert und eine schöne Komplexität erhält. Andere Fässer hingegen wurden nur alle paar Monate gewendet und verblieben komplett ungeschwefelt, während der restliche Anteil der Fässer mit Schwefel versetzt und regelmäßig gewendet wurde, um intensive Frucht und klare Reinheit im Wein zu erhalten. Nach einer Reifezeit von 12 Monaten wurden die Fässer abgeschöpft, verschnitten und unverfeinert sowie ungefiltert auf die Flasche gefüllt.

    Bewertungen: John Platter 5 Sterne, Tim Atkin 97/100
    Weinart: Weißwein
    Anbauland: Südafrika
    Weinbauregion: W.O. Swartland
    Weinausbau: Holzfass
    Rebsorten: Chenin Blanc
    Reinsortig / Cuvée: Rebsortenrein
    Geschmack: Lieblich
    Jahrgang: 2018
    Alkoholgehalt [Vol%]: 9
    Allergenkennzeichnung: Eier, Milch, Sulfite
    Restzucker [g/l]: 303
    Altersbeschränkung: ab 16 Jahre
    Säuregehalt [g/l]: 9.8
    Art der Abfüllung: halbe Flasche
    Serviertemperatur [°C]: 9-11
    Dominierende Rebsorte: Chenin Blanc
    Verschluss: Kork
    Flaschengröße [Liter]: 0,375
    Voraussichtlich lagerfähig bis: 2030
    Inverkehrbringer: Wein am Limit, Geschwister-Scholl-Str.94, 20251 Hamburg
    Weinmacher: Andrea Mullineux
    pH-Wert: 3.33
    Weinstil: leicht
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    Mullineux

    Mullineux

    Weingut aus Südafrika | Swartland

    Chris und Andrea Mullineux sind gleichzeitig Besitzer, Kellereimeister, Önologen und Weinbauern auf Mullineux Family Wines und mit großer Hingabe lebt das junge dynamische Paar seinen Traum vom eigenen Weingut.

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