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  • John Platter 4.5 Sterne
  • Kershaw Deconstructed Chardonnay CY96
    Ein Chardonnay-Klon von purer Eleganz und bemerkenswerter Balance!

    Kershaw Deconstructed Chardonnay CY96 2018

    • Weißwein
    • Trocken
    • 2018
    • Südafrika - Elgin
    • Chardonnay

    • John Platter: 4.5 Sterne / 94 Punkte
    Kershaw Deconstructed Chardonnay CY96 - ungemein aromatisch mit verführerischem Fruchtprofil und fein nussigen Anklängen
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    mehrere Informationen
    Das Traubengut für den Kershaw Deconstructed Chardonnay CY96 stammt aus dem im Westkap... mehr

    Das Traubengut für den Kershaw Deconstructed Chardonnay CY96 stammt aus dem im Westkap gelegenen Teil der kühlen Elgin Region, der auch als Lake District bekannt ist. Dieser Chardonnay-Klon bringt Weine von aromatischem sowie elegantem Charakter hervor mit leicht niedrigerem Alkoholgehalt, herrlicher Leichtigkeit und bemerkenswerter Balance. Sein verführerisches Frucht-Profil mit dezenten Anklängen von Zitronen- und Orangenschale sowie duftiger Pfirsichblüte wird mit der Zeit noch fein nussige Elemente mit sich bringen. Die Chardonnay-Reben für diesen Wein gedeihen auf Cartref-Boden, der sich aus zersetztem Sandstein, Kiesel und Quartz zusammensetzt und zart köstliche Feinheit und komplexe Fruchtintensität in den Wein überträgt. Der Einsatz von 50% neuer Eiche im Weinausbau bringt dezent zurückhaltende und wohl eingebundene Holztöne in den Wein.

    Richard Kershaws ungemeine Leidenschaft und Liebe für Südafrikas Elgin Region und edle Rebsorten bilden sowohl die Inspiration als auch das Fundament der Kershaw Deconstructed Chardonnay-Weinreihe, bestehend aus drei verschiedenen Chardonnay-Klonen, die im westlichen Teil der Elgin Region gedeihen.

    Weinausbau

    Das Traubengut wurde in den frühen und herbstlich kühlen Morgenstunden handgelesen und in kleinen Körben umgehend zur Presse transportiert, wo die Beeren auf sanfte Weise am ganzen Bund gepresst wurden. Der dabei gewonnene Saft floss durch pure Gravitationskraft ohne Einsatz von Pumpen direkt ins Fass, wo der ungeklärte Saft ohne den Zusatz von Enzymen oder Hefekulturen durch natürliche, in der Umgebung und auf der Frucht wild vorkommende Hefe, spontan fermentierte. Die malolaktische Fermentierung wurde hierbei unterbunden. Nach Abschluss der Gärug ruhte der Wein 4 Monate im Fass und reifte nach umsichtiger Schwefelung noch weitere 7 Monate im Fass, bevor er abgeschöpft und auf die Flasche gefüllt wurde. Für den Ausbau in Holz kamen kunsthandwerkliche Eichenfässer aus dem Burgund zum Einsatz, von denen 50% Neuholz sowie 50% zweit- und drittbelegte Eiche ausmachten. Dieser Wein wurde in einer limitierten Menge von insgesamt 764 Flaschen produziert – jede Flasche mit individueller Kennzeichnung auf dem Etikett.

    Weinart: Weißwein
    Jahrgang: 2018
    Anbauland: Südafrika
    Weinbauregion: Elgin
    Weinmacher: Dudley Wilson, Richard Kershaw
    Bewertungen: John Platter 4.5 Sterne
    Weinausbau: Holzfass
    Geschmack: Trocken
    Rebsorten: Chardonnay
    Dominierende Rebsorte: Chardonnay
    Reinsortig / Cuvée: Rebsortenrein
    Alkoholgehalt [Vol%]: 13.5
    Art der Abfüllung: Flasche
    Verschluss: Kork
    Flaschengröße [Liter]: 0,75
    Inverkehrbringer: Curry Premium Wines oHG, D-86938 Schondorf
    Altersbeschränkung: ab 16 Jahre
    Allergenkennzeichnung: Eier, Milch, Sulfite
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    Richard Kershaw Wines

    Richard Kershaw Wines

    Weingut aus Südafrika | Elgin

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