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  • Tim Atkin 96/100
  • Kanonkop Paul Sauer
    Ein grandioser Klassiker!

    Kanonkop Paul Sauer 2018

    • Rotwein
    • Trocken
    • 2018
    • Südafrika - Stellenbosch
    • Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot

    • Tim Atkin 2021: 96 Punkte
    Kanonkop Paul Sauer ist DER absolute Klassiker und seit 1981 das Flaggschiff der Kellerei Kanonkop - Eleganz, Finesse und Präzision
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    mehrere Informationen
    Der Kanonkop Paul Sauer betört die Nase mit einem ungemein komplexen und intensiven Bouquet... mehr

    Der Kanonkop Paul Sauer betört die Nase mit einem ungemein komplexen und intensiven Bouquet von Cassis, Pflaumen, würzigem Eichenholz und duftiger Zigarrenkiste. Der Gaumen ist üppig und geschmeidig, mit nahtloser Integration von Frucht und Eichenholz. Zarte Tannine und ein feines Säurespiel mit üppigen Fruchtnuancen, die förmlich am Gaumen mit konzentrierten Aromen von Grafit, Kräuter, schwarzen und roten Früchten sowie einem herzhaften Anklang von Schmorrfleisch explodieren. Ein hochdotierter Wein von immenser Reinheit, Tiefe und Frische.

    Weinausbau

    Nach der Lese fermentierte das Traubengut 5 Tage lang bei einer geregelten Temperatur von 29°C auf der Haut  in offen Beton-Lagares . Nach Abschluss der alkoholischen sowie malolaktischen Gärung reifte der Wein 24 Monate lang in 100% neuen französischen Nevers-Eichenholzfässern. Diese Rebstöcke sind 30 Jahre alt und liefern eine einmalige Lese und besonderen Charakter.

    Weinart: Rotwein
    Jahrgang: 2018
    Anbauland: Südafrika
    Weinbauregion: Stellenbosch
    Weinmacher: Alet de Wet, Abrie Beeslaar
    Qualitätsstufe: Estate Wine
    Bewertungen: Tim Atkin 96/100
    Weinausbau: Barrique
    Geschmack: Trocken
    Rebsorten: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot
    Dominierende Rebsorte: Cabernet Sauvignon
    Reinsortig / Cuvée: Cuvée
    Alkoholgehalt [Vol%]: 13.91
    Säuregehalt [g/l]: 6.2
    pH-Wert: 3.55
    SO2 Gehalt [mg/l]: 90
    freier SO2 Gehalt [mg/l]: 28
    Serviertemperatur [°C]: 16 - 18
    passt zu: Wild, Rind
    Restzucker [g/l]: 2.4
    Art der Abfüllung: Flasche
    Verschluss: Kork
    Flaschengröße [Liter]: 0,75
    Voraussichtlich lagerfähig bis: 2037
    Inverkehrbringer: Weinland Ariane Abayan GmbH & Co. KG, D-20251 Hamburg
    Altersbeschränkung: ab 16 Jahre
    Allergenkennzeichnung: Eier, Milch, Sulfite
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    Kanonkop

    Kanonkop

    Weingut aus Südafrika | Stellenbosch

    Kanonkop Estate wird von Kennern als südafrikanisches Pendant zu einem ‚Premier Cru‘ oder ‚First Growth‘ bezeichnet. Internationale Auszeichnungen, seit über einem Jahrzehnt erworben, untermauern diese Behauptungen.

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