Peter Dolle Blauer Zweigelt Reserve 2008

Glänzendes Rubingranat; eine einzige Reminiszenz an schwarzen Kirsche; auch am Gaumen kirschig, mit filigranen Holztönen; graziöse, feingliedrige Statur, sehr elegant. Die durchgehend präsente, äußerst delikate Kirschfrucht stempelt diesen Wein zu einem klassischen Vertreter österreichischer Rotwein-Charakteristik. Der behutsame Holzeinsatz bringt die Fruchtnoten wunderschön zur Geltung, der Wein zeigt sich in jeder Phase ausgewogen und fein. 7 – 9 Tage Maischevergärung, danach 1 Jahr Lagerung im großen Holzfass, danach Lagerung im Barrique. ( 1/3 neues Barrique, 2/3 zweite Befüllung ) Eignet sich zu Wildgeflügel (Fasan, Rebhuhn, Wildente), Fleisch- und Wildpasteten, mariniertes Rindfleisch (Carpaccio, Beef Tartare)… Lagerung bis 12 Jahre . Die ideale Trinktemperatur liegt zwischen 12 und 15 Grad.